Домашняя кабачковая икра «как из магазина»
Икра
Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
2 порции
Описание
Домашняя кабачковая икра по этому рецепту получается на удивление вкусной и очень похожей на магазинную, только без лишних добавок и консервантов. Нежная текстура, сбалансированный вкус, легкая кислинка от томатной пасты и аромат обжаренного лука — всё, как мы любим. Готовится несложно, а результат приятно удивит даже самых привередливых! Отлично подходит как закуска, гарнир или просто намазка на хлеб. Идеальный способ сохранить вкус лета в баночке!
Ингредиентов на 2 порции
- 1.5 кг
- 2 шт
- 2 ст. л.
- 0.5 ст. л.
- 4 ст. л.
- 4 ст. л.
- 3 ст. л.
Пищевая ценность порции
Калории708Кал, ккал
Белки - 8.03 г (6.63%)
6.6305874576551%
Жиры - 44.16 г (36.48%)36.482690242089%
Углеводы - 68.85 г (56.89%)56.886722300256%
Как приготовить "Домашнюю кабачковую икру"
Шаг 1
Кабачки очищаем от кожицы и, при необходимости, от семечек. Нарезаем небольшими кусочками, чтобы было удобно прокрутить через мясорубку. В итоге должно получиться 1,5 кг в чистом виде.
Шаг 2
Лук очищаем и нарезаем в произвольной форме — также для мясорубки.
Шаг 3
Сначала прокручиваем лук через мясорубку и пока отставляем в сторону. Затем пропускаем кабачки. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном, чтобы не пригорали.
Шаг 4
Ставим кастрюлю с кабачками на средний огонь. Начинаем варить, постоянно помешивая. Время варки — 40 минут.
Шаг 5
Параллельно разогреваем сковороду, наливаем в неё 3–4 столовые ложки растительного масла. Как только масло разогреется — добавляем прокрученный лук.
Если в луке много сока — аккуратно сливаем его в кастрюлю с кабачками. Сам лук обжариваем до золотистого цвета. Как только станет румяным — снимаем с огня.
Если в луке много сока — аккуратно сливаем его в кастрюлю с кабачками. Сам лук обжариваем до золотистого цвета. Как только станет румяным — снимаем с огня.
Шаг 6
По истечении 40 минут варки кабачков добавляем к ним обжаренный лук и все остальные ингредиенты: соль, сахар, майонез и томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем. Продолжаем варить икру ещё 40–45 минут на медленном огне.
Шаг 7
Готовую икру горячей раскладываем по сухим стерилизованным банкам. Наполняем до самого верха, слегка встряхивая баночку, чтобы не осталось пустот. Закрываем сухими стерилизованными крышками.
Шаг 8
Кабачковая икра получается ароматная, вкусная и отлично хранится. Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт вам понравится — готовьте с удовольствием!
Если вы любите более лёгкие и полезные варианты, обязательно обратите внимание на кабачковую икру из запечённых овощей в рукаве. Этот рецепт не менее вкусный, но готовится без обжарки — все овощи запекаются в духовке, что придаёт икре насыщенный аромат и делает её особенно полезной. Минимум масла, максимум вкуса!
Если вы любите более лёгкие и полезные варианты, обязательно обратите внимание на кабачковую икру из запечённых овощей в рукаве. Этот рецепт не менее вкусный, но готовится без обжарки — все овощи запекаются в духовке, что придаёт икре насыщенный аромат и делает её особенно полезной. Минимум масла, максимум вкуса!
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий