Шикарный блинный торт с крем-чизом на Масленицу
Торты
Подготовка
30 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 порцию
Описание
В этом рецепте идеально всё: универсальное тесто (похожее на классические тонкие блины на молоке), которое не рвется, и густой, белоснежный крем, напоминающий пломбир. Особая сборка в разъемном кольце позволяет получить идеально ровные края и красивый разрез.
Ингредиентов на 1 порцию
Тесто для блинов
- 3 шт
- 3 ст. л.
- 1 ч. л.
- 600 г
- 250 г
- 3-4 ст. л.
Крем-чиз
- 400 г
- 200 г
- 70 г
- 1-1.5 г
Декор
Пищевая ценность блюда
Калории4309Кал, ккал
Белки - 171.56 г (22.5%)
22.502033000184%
Жиры - 250.76 г (32.89%)32.890008132001%
Углеводы - 340.1 г (44.61%)44.607958867816%
Как приготовить "Блинный торт с кремом чиз и ягодами"
Шаг 1
В миске соедините 3 яйца, 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Немного перемешайте венчиком. Влейте половину молока (около 300 мл) и снова перемешайте до растворения сахара.
Шаг 2
Всыпьте всю муку (250 г). Тщательно вымешайте тесто до гладкости, чтобы не осталось ни одного комочка.
Шаг 3
Влейте 3–4 ст. л. подсолнечного масла.
Важно: Масло добавляйте только тогда, когда тесто уже замешано без комочков.
Шаг 4
Влейте оставшееся молоко и перемешайте до однородности. Оставьте тесто "отдохнуть" на 15–20 минут, чтобы активировалась клейковина.
Шаг 5
Раскалите сковороду (нагрев средний). Жарьте блинчики средней толщины (слишком тонкие для торта не нужны). Обжаривайте с двух сторон до золотистости. Готовые блины остудите.
Шаг 6
В глубокую чашу отправьте холодный творожный сыр и холодные жирные сливки (200 мл). Добавьте просеянную сахарную пудру и ванилин.
Шаг 7
Взбивайте миксером: сначала минуту на низких оборотах, затем на высоких.
Внимание: Взбивайте всего пару минут до пышности и плотности. Не перебейте, иначе сливки могут расслоиться!
Шаг 8
Возьмите разъемную форму или кольцо (24 см). Выберите 4 красивых блинчика и выложите их по бортам формы внахлест так, чтобы края свисали наружу. На дно положите один блинчик (можно взять тот, что потолще).
Шаг 9
Смажьте дно и бока (блинчики на стенках) кремом. Далее собирайте торт слоями: блинчик — 2–3 ст. л. крема — блинчик. Повторяйте, пока не закончатся блины и крем. (Оставьте один блин для декора).
Шаг 10
Когда сборка закончена, закройте торт свисающими краями боковых блинов, красиво драпируя их складками к центру.
Шаг 11
Уберите торт в холодильник минимум на 2–3 часа (а лучше на ночь) для стабилизации.
Шаг 12
Достаньте торт, снимите кольцо. Оставшийся блинчик нарежьте полосками, сверните их в «розочку» и украсьте центр торта. Добавьте ягоды (клюкву, малину) и посыпьте сахарной пудрой.
Шаг 13
💡 Полезные советы
Крем-чиз делает этот десерт по-настоящему сытным и плотным, похожим на чизкейк. Если же вы предпочитаете более легкую, классическую прослойку на молоке и шоколадное тесто, вам идеально подойдет шоколадный блинный торт с кремом.
- Крем: Секрет стабильного крема — очень холодные ингредиенты (сыр и сливки) и просеянная пудра. Если пудру не просеять, комочки будут хрустеть на зубах.
- Сборка: Использование разъемного кольца позволяет сделать торт высоким и ровным, а бортики из блинов надежно удерживают начинку внутри.
- Добавки: В прослойку между блинами можно добавить свежие ягоды или кусочки фруктов — будет просто восторг!
Крем-чиз делает этот десерт по-настоящему сытным и плотным, похожим на чизкейк. Если же вы предпочитаете более легкую, классическую прослойку на молоке и шоколадное тесто, вам идеально подойдет шоколадный блинный торт с кремом.
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий