Торт «Сникерс» без выпечки и хлопот — это очень вкусный и красивый десерт! Хрустящая основа из крошки печенья, нежный крем на основе сметаны и сгущенки, а сверху карамель с арахисом — идеальный и простой рецепт торта из доступных продуктов. Такой торт со сгущенкой, карамелью и орехами выглядит роскошно не только внешне, но и в разрезе. Любители сладкого по достоинству оценят это превосходное угощение!
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 18 см.
Желатин залейте холодной водой, хорошо перемешайте и отставьте в сторону для набухания.
Печенье (отлично подойдет шоколадный крекер) перебейте в чаше блендера в мелкую крошку. Если нет блендера, можно пропустить печенье через мясорубку или выложить в плотный пакет и пройтись скалкой. Крошка обязательно должна быть однородной.
К крошке печенья добавьте какао (по желанию) и растопленное сливочное масло, хорошенько всё перемешайте. Сначала удобнее мешать лопаткой, а затем — рукой, чтобы масло равномерно распределилось.
Форму (диаметром 18 см) лучше устелить изнутри специальной ацетатной пленкой или кусочками плотного файла. Тогда в итоге форма легко отойдет от торта, и к ней ничего не прилипнет. Выложите подготовленную крошку, разровняйте ложкой, затем плотно утрамбуйте (удобнее всего это делать дном стакана). Уберите форму с основой в холодильник, чтобы она немного застыла, пока вы занимаетесь кремом.
Теперь делаем крем. В глубокую миску выкладываем жирную сметану или густой йогурт. Всыпаем пакетик ванильного сахара. Добавляя постепенно, по 1 столовой ложке вареной сгущенки, начинаем взбивать крем миксером.
Взбили до однородности — добавляем следующую ложку сгущенки, и так до её окончания. Затем обязательно проверьте крем на сладость. По желанию можно добавить 1–2 ст. л. сахара (а еще лучше — сахарной пудры).
За это время наш желатин должен уже набухнуть. Теперь его нужно растопить: это можно сделать в микроволновке в течение 20–25 секунд (импульсами) или на водяной бане. Влейте жидкий желатин в крем и еще раз взбейте до однородности.
Готовый крем выложите в форму поверх шоколадной основы и отправьте в холодильник примерно на 1 час. За это время крем должен хорошо «схватиться».
За двадцать минут до того, как доставать форму с застывшим кремом из холодильника, начинаем готовить карамель. Обжарьте муку на сухой сковороде, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета. К ней добавьте кусочек сливочного масла.
Немного перемешайте и добавьте в сковороду сахар. Растопите его, не переставая помешивать, до полного растворения.
После того как сахар полностью растворился и масса стала однородной янтарной, вводим небольшими порциями очень горячее молоко, постоянно и интенсивно помешивая венчиком.
На этом этапе можно добавить щепотку соли (по желанию). Соль прекрасно подчеркивает и раскрывает вкус сладкой карамели. Когда вы добавили всё молоко и убедились, что масса стала однородной и гладкой, снимайте сковороду с огня.
Готовая карамель должна хоть немного остыть (примерно 5–7 минут), иначе она просто растопит крем с желатином.
Достаньте форму из холодильника. Смажьте свободные внутренние бортики пленки растительным маслом, чтобы карамель к ним не прилипла, и равномерно выложите на крем слой арахиса. Орехи должны быть непременно обжаренными (если у вас сырые, подсушите их 5 минут в духовке при 200°C или на сухой сковороде). Сверху залейте арахис теплой карамелью.
Аккуратно разровняйте карамель лопаткой. Форму с тортом снова отправьте в холодильник на пару часов — карамель должна стабилизироваться, а сам тортик окончательно застыть.
По истечении времени вынимайте форму из холодильника и аккуратно снимите кольцо и пленку.
Очень вкусный торт «Сникерс» без выпечки готов к подаче! Подавайте его к столу вместе с чашечкой ароматного кофе глясе или свежезаваренного чая.
Приятного чаепития!
Комментарии 2