Нежнейший домашний торт Панчо с персиками и сметанным кремом
Бисквитный торт
Подготовка
8 часов
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 порцию
Описание
Вкуснейший домашний торт Панчо с персиками, грецкими орехами и нежным сметанным кремом — идеальный десерт для любого праздника. Готовится проще простого! Вам не придется варить сложные заварные кремы или муссы: достаточно испечь пышный бисквит и собрать торт аппетитной горкой. Вашего активного времени понадобится совсем немного, а результат превзойдет все ожидания. Отличный рецепт сочного, хорошо пропитанного торта, который тает во рту и всегда собирает комплименты от гостей.
Ингредиентов на 1 порцию
Для бисквитного теста
- 5 шт
- 180 г
- 200 г
- 2 ч. л.
- 6 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 щепот.
Для сметанного крема
- 850 г
- 200 г
- 1 г
Для начинки и украшения
- 50 г
- 20 г
- 2-3 шт
- 50 г
Пищевая ценность блюда
Калории5952Кал, ккал
Белки - 97.02 г (9.15%)
9.1492050319685%
Жиры - 341.71 г (32.22%)32.224024443145%
Углеводы - 621.69 г (58.63%)58.626770524886%
Как приготовить "Торт Панчо с персиками и грецкими орехами"
Шаг 1
В глубокой миске взбейте 5 яиц со щепоткой соли примерно 30 секунд. Затем частями вводите 180 г сахара. Взбивайте миксером около 7 минут, пока масса не побелеет, сильно не увеличится в объеме и не станет плотной (на поверхности должен оставаться рисунок от венчика).
Шаг 2
Аккуратно, по краю миски (чтобы не сбить воздушную пену), влейте 6 ст. л. подсолнечного масла и добавьте 2 ст. л. сметаны.
Шаг 3
Смешайте 200 г просеянной муки с 2 ч. л. разрыхлителя. Частями вводите муку в яичную массу, бережно вымешивая лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно остаться очень воздушным.
Шаг 4
Дно формы (22 см) застелите пергаментом (смазывать ничем не нужно!). Влейте примерно 1/3 часть теста — это будет светлая основа торта. Слегка потрясите форму для выравнивания и выпекайте при 180°C около 10–15 минут. Готовность проверьте сухой зубочисткой. Достаньте корж и дайте ему остыть.
Шаг 5
В оставшиеся 2/3 теста через сито просейте 1 полную ст. л. какао. Аккуратно перемешайте. Влейте шоколадное тесто в форму с пергаментом и выпекайте при 180°C около 25–30 минут.
Важно: Первые 15 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не опал! Готовность также проверяйте шпажкой.
Шаг 6
К сметане (850 г) добавьте 200 г сахара и ванилин. Просто хорошо перемешайте ложкой (взбивать не нужно!) и уберите в холодильник, пока сахар полностью не растворится. Грецкие орехи измельчите (не в пыль), консервированные персики нарежьте кубиком.
Шаг 7
Остывший шоколадный бисквит извлеките из формы и нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Светлый корж-основу положите на блюдо.
Шаг 8
Щедро смажьте светлый корж сметанным кремом. Сверху посыпьте частью грецких орехов и разложите кусочки персиков.
Шаг 9
Далее формируйте торт хаотично: обмакивайте кубики шоколадного бисквита в сметанный крем (или поливайте их кремом сверху) и выкладывайте слоями. Пересыпайте слои орешками и персиками, формируя аккуратную горку.
Шаг 10
Оставшийся крем вылейте сверху на готовую горку, сглаживая неровности и придавая торту идеальную форму.
Шаг 11
В кондитерский мешок (или небольшую мисочку) поместите 50 г поломанного шоколада и 20 г сливочного масла. Растопите в микроволновке короткими импульсами по 30 секунд (понадобится около 1 минуты). Хорошо перемешайте и дайте глазури пару минут остыть и слегка загустеть.
Шаг 12
Срежьте у мешка крошечный уголок и украсьте торт тонкими струйками шоколадной глазури.
Шаг 13
Уберите торт в холодильник на всю ночь. Он должен хорошо пропитаться сметанным кремом — тогда бисквит станет нежнейшим.
💡 Полезные советы
💡 Полезные советы
- Формы для выпечки: Если у вас есть две одинаковые формы по 22 см, вы можете выпекать оба бисквита (светлый и темный) одновременно, это сэкономит время.
- Начинка: Вместо персиков отлично подойдут консервированные ананасы, свежая вишня (без косточек) или микс разных фруктов. Грецкие орехи можно заменить на миндаль.
- Пергамент: Никогда не смазывайте борта формы маслом при выпечке классического бисквита — тесту нужно "цепляться" за сухие стенки, чтобы хорошо подняться.
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий