Постный овощной суп с брокколи, грибами и стручковой фасолью
Горячие супы
Подготовка
10 минут
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
1 порцию
Описание
Этот суп готовится без мяса, но получается очень сытным за счет разнообразия овощей. Замороженные овощи (брокколи и фасоль) не требуют предварительной разморозки, что существенно экономит время.
Настоящая витаминная бомба. Легкий, яркий и очень полезный суп, который идеально подойдет для Поста, разгрузочных дней или просто как здоровый обед. Благодаря грибам бульон получается насыщенным, а сочетание брокколи и стручковой фасоли делает вкус свежим и интересным.
Настоящая витаминная бомба. Легкий, яркий и очень полезный суп, который идеально подойдет для Поста, разгрузочных дней или просто как здоровый обед. Благодаря грибам бульон получается насыщенным, а сочетание брокколи и стручковой фасоли делает вкус свежим и интересным.
Ингредиентов на 1 порцию
- 100-150 г
- 100 г
- 70 г
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 3 шт
- 3 ст. л.
- 0.5 ст. л.
- 1 шт
- по вкусу
Пищевая ценность блюда
Калории665Кал, ккал
Белки - 17.19 г (13.21%)
13.21392881851%
Жиры - 32.22 г (24.77%)24.767468675532%
Углеводы - 80.68 г (62.02%)62.018602505957%
Как приготовить "Постный овощной суп с брокколи и грибами"
Шаг 1
Грибы промойте и нарежьте (каждый гриб на 8 частей). Отправьте нарезанные грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите 15 минут после закипания.
Шаг 2
Пока варятся грибы, подготовьте овощи. Лук, морковь, картофель и помидор нарежьте кубиком.
Если не любите кожицу на помидоре, обдайте его кипятком и снимите её.
Если не любите кожицу на помидоре, обдайте его кипятком и снимите её.
Шаг 3
Готовим зажарку. На разогретую сковороду с растительным маслом (3 ст. л.) выложите лук. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перемешайте и жарьте еще 3–4 минуты.
Шаг 4
Добавьте к луку и моркови нарезанный помидор. Постоянно помешивая, обжаривайте, пока помидор не станет мягким ("ужарится").
Шаг 5
Добавьте в зажарку 0.5 ст. л. томатной пасты. Перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты. Это нужно, чтобы паста стала ярче и ушла лишняя кислота. Снимите зажарку с огня.
Шаг 6
К этому времени грибы уже прокипели 15 минут. Отправьте в кастрюлю к грибам нарезанный картофель. Посолите по вкусу. Варите до полуготовности картофеля (когда ему останется вариться минут 5).
Шаг 7
Когда картофель почти готов, добавьте в суп замороженную стручковую фасоль и брокколи (предварительно размораживать не нужно). Сразу же переложите в кастрюлю готовую овощную зажарку.
Шаг 8
Добавьте лавровый лист. Перемешайте и варите суп на среднем огне еще 5 минут до полной готовности картофеля и капусты.
В конце приготовления обязательно удалите лавровый лист, чтобы суп не горчил. Выключите огонь.
В конце приготовления обязательно удалите лавровый лист, чтобы суп не горчил. Выключите огонь.
Шаг 9
Разлейте горячий суп по тарелкам и щедро посыпьте свежей рубленой зеленью (укропом, петрушкой или зеленым луком).
Шаг 10
💡 Полезные советы
Этот суп получается легким, но при этом насыщенным по вкусу. Чтобы обед стал по-настоящему сытным и домашним, подавайте его с ломтиком свежего, еще теплого постного бездрожжевого хлеба.
- Томатная паста: Обязательно обжаривайте её вместе с овощами, а не добавляйте сырой в воду — так вкус супа будет намного насыщеннее.
- Порядок варки: Картофель варится дольше, чем замороженные овощи, поэтому брокколи и фасоль закладываем в самом конце.
- Зелень: Добавляйте зелень прямо в тарелку перед подачей, чтобы сохранить максимум витаминов и аромата.
Этот суп получается легким, но при этом насыщенным по вкусу. Чтобы обед стал по-настоящему сытным и домашним, подавайте его с ломтиком свежего, еще теплого постного бездрожжевого хлеба.
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий