Нежная и ароматная кабачковая запеканка с сыром и свежей зеленью — лёгкое и полезное блюдо, которое понравится всей семье. Сочетание кабачков с расплавленным сыром, петрушкой и зелёным луком делает запеканку особенно вкусной и сочной.
Она отлично подойдёт как самостоятельное блюдо для лёгкого ужина или как гарнир к мясу и рыбе.
Простота приготовления и доступные ингредиенты делают эту запеканку универсальным рецептом на каждый день.

Шаг 1

Подготовим нужный нам набор продуктов.

Шаг 2

Кабачки нарезаем кольцами.

Шаг 3

Выкладываем нарезанные кабачки на противень с пергаментом. Посыпаем нарезанным красным луком, солью и перцем. Поливаем небольшим количеством растительного масла.
Отправляем в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4

В глубокую миску вбиваем яйца, вливаем молоко. Перемешаем вилочкой.

Шаг 5

Добавляем натертый сыр и снова перемешиваем.

Шаг 6

Добавим просеянную муку и еще раз все хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Сюда же перекладываем запеченные кабачки с луком.

Шаг 8

Добавим измельченный зеленый лук.

Шаг 9

А также петрушку.

Хорошо все это перемешиваем.

Шаг 10

Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

Шаг 11

Сверху выложим ломтики сыра.
Выпекаться запеканка будет 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 12

Кабачковая запеканка с сыром и зеленью готова. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Подавайте запеканку со сметаной, йогуртовым соусом или лёгким чесночным дипом.

Шаг 13