Остренькая икра из запеченого сладкого перца и баклажанов. Быстрая закуска к любому столу!
Баклажанная икра из запеченных овощей
Подготовка:
25 минут
Приготовление:
20 минут
Рецепт на:
1 порцию
Ингредиентов на 1 порцию
- 2 шт
- 1 шт
- 5-10 г
- 1 зуб.
- 2 ст. л.
- 1 ч. л.
Пищевая ценность
Порций: 156Ккал
1.2Белки
3.5Жиры
4.8Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Икру баклажанную из запеченных овощей"
Шаг 1
Подготовьте необходимый набор продуктов. Перца чили на такое количество ингредиентов понадобится маленький кусочек, у меня было примерно 2 см отрезано с кончика перца.
Шаг 2
Сладкий перец и баклажаны запеките целиком в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Шаг 3
Достаньте овощи и дайте остыть.
Шаг 4
Баклажаны и перец очистите от шкурки.
Шаг 5
Чеснок и перец чили (предварительно удалите семена) нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 6
Закладывайте в блендер баклажаны, перец болгарский, перец чили, чеснок. Добавьте соль, влейте растительное масло.
Шаг 7
Перебейте до получения однородной массы и подавайте к столу. Икра баклажанная готова. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Как легко снять кожицу: В Шагах 3 и 4 автор советует остудить овощи и очистить их. Чтобы шкурка с запеченных перцев и баклажанов снималась буквально одним движением, сразу после духовки положите их горячими в обычный полиэтиленовый пакет или в миску под плотную пленку на 10–15 минут. Овощи «пропотеют», и кожица отойдет сама.
- Секрет текстуры: Блендер делает икру абсолютно гладкой, похожей на паштет. Если же вы любите более «деревенскую», фактурную икру, попробуйте не перебивать овощи (Шаг 6), а мелко порубить их тяжелым ножом на доске. А чтобы наслаждаться любимыми пряными баклажанами круглый год, обязательно закройте на зиму несколько баночек популярного салата «Тещин язык».
- Идеальная подача: Эта закуска максимально раскрывает свой вкус в охлажденном виде, поэтому дайте ей настояться в холодильнике пару часов. Подавайте икру, щедро намазав на подсушенный багет, чесночные гренки, или подайте со свежеиспеченным домашним лавашом из цельнозерновой муки.
Комментарии (1)
Читать и обсуждать
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 1