Зразы с мясом
Картофельный гарнир
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 порцию
Описание
Зразы с мясом - простое и очень вкусное блюдо, к тому же оно сытное и вполне самостоятельные. Остается лишь подать к ним сметану и наслаждаться отменным вкусом. Удачный рецепт, по которому зразы с мясной начинкой получаются просто идеальными. Начинки можно делать разные, а вот с мясом самый любимый классический рецепт в нашей семье.
Чтобы получились самые вкусные зразы с мясом, важно знать некоторые нюансы. Времени на приготовления у вас уйдет немного, и аппетитные, сочные, нежные зразы с румяной корочкой окажутся у вас на столе.
Важно выбрать картофель с высоким содержанием крахмала и отварить его в кожуре. Таким образом муки уйдет в картофельное тесто меньше.
Часть свинины лучше взять как для шашлыка, чтобы в итоге начинка не получилась сухой.
Чтобы получились самые вкусные зразы с мясом, важно знать некоторые нюансы. Времени на приготовления у вас уйдет немного, и аппетитные, сочные, нежные зразы с румяной корочкой окажутся у вас на столе.
Важно выбрать картофель с высоким содержанием крахмала и отварить его в кожуре. Таким образом муки уйдет в картофельное тесто меньше.
Часть свинины лучше взять как для шашлыка, чтобы в итоге начинка не получилась сухой.
Ингредиентов на 1 порцию
- 1 кг
- 1 шт
- 2 ст. л.
- 300 г
- 2 шт
- по вкусу
- по вкусу
- 70 г
Пищевая ценность блюда
Калории2736Кал, ккал
Белки - 101.84 г (21.22%)
21.217108689764%
Жиры - 163.15 г (33.99%)33.990291464406%
Углеводы - 215 г (44.79%)44.79259984583%
Как приготовить "Зразы с мясом"
Шаг 1
Приступим к приготовлению. Мясо у нас уже должно быть отварено до готовности, я это делаю в подсоленной воде с перцем горошком и лавровым листом.
Также варим картофель в мундире до готовности. Картофель отваренный в кожуре сохраняет больше крахмала, поэтому муки тесто возьмет меньше.
Лук нарезаем мелко, обжарим до прозрачности и легкой золотистости на небольшом количестве растительного масла, затем добавляем сливочное масло и продолжаем обжаривать помешивая до приятного карамельного цвета.
Также варим картофель в мундире до готовности. Картофель отваренный в кожуре сохраняет больше крахмала, поэтому муки тесто возьмет меньше.
Лук нарезаем мелко, обжарим до прозрачности и легкой золотистости на небольшом количестве растительного масла, затем добавляем сливочное масло и продолжаем обжаривать помешивая до приятного карамельного цвета.
Шаг 2
Отваренное мясо пропустим через мясорубку.
Шаг 3
Обжаренный лук добавим к мясу, хорошо перемешиваем, пробуем, добавляем соль, перец по вкусу.
Если у вас мясо суховатое, то можно поступить следующим образом. Пропущенное через мясорубку отварное мясо перекладываем в сковороду с луком, добавим немного бульона, в котором мясо варилось, немного протушим. Но помните, жидкости не должно быть, нам просто нужно придать немного сочности.
Если у вас мясо суховатое, то можно поступить следующим образом. Пропущенное через мясорубку отварное мясо перекладываем в сковороду с луком, добавим немного бульона, в котором мясо варилось, немного протушим. Но помните, жидкости не должно быть, нам просто нужно придать немного сочности.
Шаг 4
Картофель в мундире должен быть теплым. Очищаем его.
Шаг 5
Хорошенько раздавливаем картофель давилкой, чтобы не было комочков.
Шаг 6
Сюда же вбиваем яйцо, добавляем муку, немного соли.
Хорошо перемешиваем руками.
Хорошо перемешиваем руками.
Шаг 7
Начинка готова, начинаем формировать зразы.
Шаг 8
Если картофельное тесто будет прилипать к рукам, добавляем на ладони небольшое количество муки. Формируем шарик, расплющиваем его, внутрь кладем мясную начинку и заворачиваем края.
Чтобы зразы получились одинакового размера, набирайте тесто столовой ложкой.
Можно сделать круглые или продолговатые, как котлеты.
Чтобы зразы получились одинакового размера, набирайте тесто столовой ложкой.
Можно сделать круглые или продолговатые, как котлеты.
Шаг 9
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 10
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Готовые экземпляры перекладываем на салфетку.
Шаг 11
Самые вкусные зразы с мясом подаем со сметаной.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий