Запеченная картошка со свининой в горшочке — невероятно вкусное, сытное и по-домашнему уютное блюдо. Готовится очень просто, в итоге томленая картошка с мясом получаются очень нежными. Мясо прямо тает во рту, а при легком нажатии вилкой разбирается на волокна. Подача в порционных горшочках — это очень красиво и аппетитно. Отличный вариант разнообразить обед или ужин в будни или подать блюдо на праздничный стол.

Будем готовить с морковью и луком с добавлением томатного соуса. Это полноценное самостоятельное второе блюдо, как дополнение к нему можно подать свежие овощи или зелень.

Горшочки использованы объемом 600 мл каждый. Количество ингредиентов указано на 2 горшочка.

Шаг 1

Берем огнеупорные глиняные горшочки, подходящие для запекания. Это не просто красивая подача, но еще и вкусное томленое блюдо внутри. Есть великое множество рецептов, по которым можно готовить в подобных горшочках.

Шаг 2

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3

Полукольцами нарезаем лук и морковку.

Шаг 4

Мясо нарезаем на небольшие кусочки, но не очень мелкие (примерно как на домашние мини-шашлычки).

Шаг 5

На раскаленную сковороду вливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем свинину.

Шаг 6

Обжариваем до золотистости на большом огне. Не до готовности, а чтобы запечатать сок внутри мяса. Тогда оно будет сочнейшим и нежнейшим. Мясо на сковороде немного подсаливаем.

Шаг 7

Свинину убираем, а в сковороде обжариваем лук до приятного румяного цвета.

Шаг 8

К луку добавляем морковь, продолжаем обжаривать, помешивая, до мягкости моркови.

Шаг 9

В каждый горшочек выкладываем в равном количестве картофель и обжаренное мясо.

Шаг 10

Также выкладываем обжаренные лук с морковкой.

Шаг 11

Заливаем очень горячей водой, практически кипятком. Так блюдо начнет быстрее готовиться, и кипяток подготовит горшочек для запекания в горячей духовке (на случай, если вы боитесь, что холодный горшочек треснет). Вода должна слегка покрывать содержимое. До самого края доливать не стоит.

Шаг 12

Добавляем томатный соус или кетчуп (для этого рецепта отлично подойдет густой домашний кетчуп). Если берете томатный соус, то выбирайте более пряный и сладковатый, но не кислый. Туда же добавляем мелко нарубленный чеснок.

Шаг 13

Настало время специй. Добавляем соль, свежемолотый перец, сладкую паприку и еще немного смеси специй для картофеля (по желанию). Естественно, любимые специи и пряности можно варьировать по вкусу.

Шаг 14

Все аккуратно перемешиваем, накрываем крышечками и отправляем запекаться в разогретую духовку. Горшочки проводят в духовке примерно 1 час 20 минут при температуре 180°C. Жидкость выкипает, ее остается немного, а картофель с мясом становятся томлеными и очень нежными. (Совет: вначале вода может немного выкипать, поэтому горшочки лучше установить на противень с фольгой или пергаментной бумагой).

Шаг 15

Запеченный картофель с мясом в горшочках получается очень вкусным и мягким. Можно есть прямо из горшочка или подать на глубоком блюде, дополнив сытное жаркое хрустящими быстрыми малосольными помидорами. Приятного аппетита и самых вкусных блюд!

💡

Полезные советы

Разнообразие вкуса: Рецепт легко адаптируется под ваши предпочтения. К мясу и картофелю можно добавить свежий или замороженный зеленый горошек, а также обжаренные лесные грибы или шампиньоны.
Секрет сочного мяса: Обязательно обжаривайте свинину на сильном огне (как описано в шаге 6). Запечатанная корочка не даст мясным сокам вытечь в бульон, и кусочки останутся мягкими.
Подача: Перед самой подачей посыпьте горячее блюдо свежей зеленью (укропом, петрушкой или зеленым луком) — это добавит свежести ароматному томленому жаркому.
Больше рецептов в горшочках: Если вам нравится готовить порционные блюда в керамике, обязательно попробуйте ароматное жаркое с черносливом в горшочках — оно получается таким же нежным и приобретает пикантную сладковатую нотку.

Картофель с мясом в горшочках

Пищевая ценность

Как приготовить "Картофель с мясом в горшочках"

Полезные советы

Комментарии 0