Домашний кетчуп
Соусы
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
1 порцию
Описание
Домашний кетчуп из томатного сока - это ароматная и натуральная альтернатива магазинным соусам. Основа - томатный сок, сделанный из свежих спелых помидоров собственноручно или с помощью соковыжималки. К нему добавляются классические специи: соль, сахар, красный перец, душистый перец, лавровый лист, корица, гвоздика, уксус – и все это уваривается до густой, бархатной консистенции.
Такой кетчуп имеет насыщенный вкус с легкой кислинкой и приятной пряностью, идеально подходит к мясу, картофелю или бургерам. Без консервантов, только натуральный состав.
Можно употреблять в еду сразу или законсервировать на зиму и наслаждаться летним вкусом круглый год!
Такой кетчуп имеет насыщенный вкус с легкой кислинкой и приятной пряностью, идеально подходит к мясу, картофелю или бургерам. Без консервантов, только натуральный состав.
Можно употреблять в еду сразу или законсервировать на зиму и наслаждаться летним вкусом круглый год!
Ингредиентов на 1 порцию
- 3 л
- 1 шт
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 5 шт
- 5 шт
- 4 шт
- 250 г
- 120 мл
- 3 ст. л.
- 100 мл
Пищевая ценность блюда
Калории1993Кал, ккал
Белки - 34.56 г (7%)
6.99935191186%
Жиры - 6.42 г (1.3%)1.300226830849%
Углеводы - 452.78 г (91.7%)91.700421257291%
Как приготовить "Домашний кетчуп"
Шаг 1
Томатный сок вливаем в кастрюлю, ставим на огонь и кладем туда же целую очищенную луковицу. Варим 30 минут, помешиваем.
Не поленитесь и сделайте сами сок из сезонных томатов. Магазинный нам не подойдет.
Это можно сделать с помощью соковыжималки или своими руками.
Как приготовить томатный сок без соковыжималки
Помидоры нарежьте кусочками, положите в большую кастрюлю и тушите 10–15 минут на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими. Затем протрите массу через сито или дуршлаг. Так отделится сок от кожуры и семян. Полученную основу используйте для кетчупа.
Также можно предварительно снять кожицу с томатов, надрезав ее с нескольких сторон и сами плоды обдать кипятком и оставить на 20-30 секунд.
Не поленитесь и сделайте сами сок из сезонных томатов. Магазинный нам не подойдет.
Это можно сделать с помощью соковыжималки или своими руками.
Как приготовить томатный сок без соковыжималки
Помидоры нарежьте кусочками, положите в большую кастрюлю и тушите 10–15 минут на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими. Затем протрите массу через сито или дуршлаг. Так отделится сок от кожуры и семян. Полученную основу используйте для кетчупа.
Также можно предварительно снять кожицу с томатов, надрезав ее с нескольких сторон и сами плоды обдать кипятком и оставить на 20-30 секунд.
Шаг 2
На кусочек марли кладем специи: душистый горошек, гвоздику и лавровый лист.
Шаг 3
Марлю со специями завяжем в мешочек.
Шаг 4
Через 30 минут лук вынимаем. Он нам больше не пригодится.
Шаг 5
Добавляем соль, сахар, красный перец, корицу и пряный мешочек.
Хорошо перемешиваем и варим на слабом огне 2 часа.
Хорошо перемешиваем и варим на слабом огне 2 часа.
Шаг 6
В крахмал вливаем холодную воду и размешиваем до однородности.
Шаг 7
Вливаем уксус.
Шаг 8
А также вольем растворенный в воде крахмал постоянно помешивая.
Шаг 9
Варим еще примерно 15 минут.
Шаг 10
Готовый соус разливаем по стерильным банкам.
Шаг 11
Закрываем. Переворачиваем и ставим крышкой вниз. После остывания храним в темном прохладном месте.
Шаг 12
Домашний кетчуп готов. Простой рецепт, с которым справится каждый - выделите лишь немного времени.
Настоящее лето в банках! Приятного аппетита.
Настоящее лето в банках! Приятного аппетита.
Шаг 13
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий