Бесподобные маринованные шампиньоны за 15 минут (в собственном соку)

Шампиньоны хорошо промойте. Если грибы мелкие — оставьте целыми (так красивее), крупные разрежьте на 2 или 4 части.

Сложите грибы в кастрюлю или сотейник.

Добавьте 1 ч. л. соли, жесткие стебли от зелени, лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец.

Важно: Воду не добавляйте!

Поставьте на сильный огонь. Помешивайте. Через 3–4 минуты грибы выделят много собственного сока и закипят.

Как только закипели — убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5–7 минут.

Пока грибы варятся, смешайте в миске ингредиенты для маринада:

1. Мелко нарежьте чеснок (лучше ножом, не давилкой) и укроп.
2. Добавьте 4 ст. л. масла, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. уксуса (или лимонного сока), 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. зернистой горчицы и молотый перец.
3. Если любите поострее — добавьте кусочек острого перца. Перемешайте.

Когда грибы проварились 7 минут, снимите их с огня.

Сразу же, горячими, переложите грибы (шумовкой) в миску с заправкой.

Перемешайте. Горячие грибы моментально впитают ароматы чеснока и специй.

Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Уже в остывшем виде их можно подавать к столу или убрать в холодильник. Такая пикантная грибная закуска станет идеальным дополнением к праздничным мясным блюдам, например, к сочной буженине из свиной шеи.