Шаг 1

Заранее отварите картофель и морковь (в мундире) или запеките их в духовке. Очистите. Нарежьте картофель средним кубиком (кто-то любит крупнее, кто-то мельче — на ваш вкус). Отправьте нарезанный картофель в салатник.

Шаг 2

Нарежьте морковь таким же кубиком, как и картофель. Отправьте морковь в салатник к картошке.

Шаг 3

Возьмите маринованные грибы (200 г). Если у вас мелкие опята — добавляйте целиком. Если грибы крупные — немного их измельчите ножом. Отправьте грибы в общий салатник.

Шаг 4

Измельчите зелень (зеленый лук, петрушку, укроп). Зелень придает свежесть и аромат.

Примечание: Если нет зелени, можно использовать репчатый лук (предварительно обдав его кипятком, чтобы не горчил).

Шаг 5

Добавьте консервированный зеленый горошек (100–120 г).

Шаг 6

Добавьте главный "таежный" ингредиент — клюкву или бруснику (2 ст. л.). Это придаст приятную кислинку.

Шаг 7

Отправьте нарезанную зелень в салат. Посолите и поперчите салат по вкусу.

Заправьте салат растительным маслом (5–6 ст. л. или по вкусу). Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 8

Салат готов! Его можно подавать сразу, но лучше дать постоять немного, чтобы продукты "подружились".

💡 Полезные советы:

Ягоды: Не бойтесь добавлять клюкву или бруснику. В сочетании с грибами и маслом они создают великолепный баланс вкуса, заменяя уксус или лимонный сок.
Масло: Для этого салата отлично подходит нерафинированное (душистое) подсолнечное масло, оно подчеркивает «деревенский» стиль блюда.
Пост: Этот рецепт — идеальное решение для постного стола: сытно, полезно и красиво.