В преддверии сезона пикников и выездов на природу этот рецепт станет вашей настоящей палочкой-выручалочкой. Забудьте про магазинные кетчупы: мы приготовим потрясающий домашний томатный соус, который идеально подходит к сочному шашлыку, запеченной рыбе, картофелю по-деревенски или спагетти. Многие пытаются разгадать секрет того самого «соуса из хорошей шашлычной», но этот вариант получается в разы насыщеннее, свежее и вкуснее. Готовится он элементарно, из доступных ингредиентов, без варки и лишней посуды.
Домашний томатный соус к шашлыку с кинзой и луком
Приготовление:
5 минут
Рецепт на:
1 порцию
Ингредиентов на 1 порцию
- 3 ст. л.
- 150 мл
- 0.5 шт
- 4-5 веточ.
- 1-2 ст. л.
- 1 ч. л.
- 2 щепот.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
Пищевая ценность
Порций: 153Ккал
1.6Белки
2.7Жиры
5.3Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Томатный соус к шашлыку из томатной пасты"
Шаг 1
Возьмите небольшую луковицу и отрежьте от нее половину. Нарежьте лук максимально мелко. Свежую кинзу (вместе со стебельками, в них самый вкус!) также мелко порубите ножом.
Шаг 2
Сложите нарезанный лук и кинзу вместе на разделочной доске и еще раз интенсивно порубите их ножом в общей массе.
Секрет от автора: Этот шаг нужен для того, чтобы лук и зелень пустили сок и сразу же «подружились», отдав весь свой аромат.
Шаг 3
В глубокую миску выложите 3 полные столовые ложки хорошей томатной пасты. Влейте к ней немного охлажденной кипяченой воды и тщательно размешайте до консистенции густого пюре.
Шаг 4
В томатное пюре отправьте рубленую зелень с луком. Добавьте 1 ч. л. сахара, пару щепоток соли, 0.5 ч. л. сушеного базилика и черный молотый перец по вкусу. Туда же влейте 1–2 ст. л. растительного или оливкового масла. Хорошо всё перемешайте.
Шаг 5
Теперь доведите соус до нужной густоты. Понемногу вливайте оставшуюся воду (в общей сложности уходит около 150 мл) и вымешивайте. Густоту регулируйте исключительно под свои предпочтения.
Шаг 6
Обязательно попробуйте готовый соус! Если нужно, добавьте еще немного соли, сахара или перца.
Примечание: Уксус в этот соус добавлять не нужно, но если вам не хватает легкой кислинки, можете выдавить буквально пару капель свежего лимонного сока.
Шаг 7
.Идеальный домашний соус готов! Перелейте его в красивую соусницу и подавайте к горячему шашлыку из свинины на уксусном маринаде, сочным люля-кебабам или запеченным овощам.
Полезные советы
- Качество основы: Так как соус не подвергается термической обработке, выбирайте самую качественную, густую томатную пасту без добавления крахмала, яблочного пюре или искусственных консервантов. От нее на 90% зависит итоговый вкус.
- Дайте настояться: Хотя этот соус можно подавать к столу сразу же после замешивания, мы настоятельно рекомендуем убрать его в холодильник хотя бы на 30–40 минут. За это время лук, кинза и специи максимально раскроют свои эфирные масла, и вкус станет намного богаче.
- Для любителей поострее: Если в компании есть фанаты жгучих вкусов, в этот соус можно добавить пару щепоток хлопьев красного перца. Или же приготовьте в дополнение свежий острый соус к мясу из жгучего чили и чеснока.
- Если гости не едят кинзу: Далеко не всем нравится яркий и специфический аромат этой зелени. Ее можно смело заменить на петрушку с укропом, либо поставить на стол беспроигрышную альтернативу — густой уваренный домашний кетчуп.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0