Шаг 1

Кабачки и баклажаны берем только молодые, примерно по 500-600 г того и другого. От шкурки их очищать не нужно, только хорошо помыть.

Нарезаем баклажаны брусочками. Выкладываем на разогретую сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем на среднем огне.

Шаг 2

После того, как баклажаны хорошо подрумянились, добавляем немного соли, перемешаем и выкладываем в отдельную емкость.

Шаг 3

На этой же сковороде обжарим кабачки нарезанные такими же брусками. Если требуется, подлейте немного растительного масла.

Шаг 4

Пока кабачки обжариваются займемся соусом.

В пиале смешиваем крахмал, сухой чеснок и молотый черный перец. Сухой чеснок можно заменить свежим, выдавить примерно 2-3 зубчика.

Шаг 5

Туда же добавим жидкий мед.

Шаг 6

Перемешиваем и постепенно вливаем соевый соус, комочков не должно быть.

Шаг 7

Кабачки должны подрумяниться.

Шаг 8

К кабачкам на сковороду перекладываем баклажаны, вливаем наш соус и перемешиваем.

Шаг 9

Сразу же в сковороду вливаем воду. Вода должна покрывать дно вашей сковороды. Перемешиваем, за счет крахмала соус быстро загустеет.

Накрываем крышкой, тушим на слабом огне примерно 8-10 минут.

Шаг 10

Готовые овощи посыпаем кунжутом (по желанию).

Шаг 11

Закуска из кабачков и баклажанов в соусе готова. Ее можно подавать к столу горячей, хотя в остывшем виде это блюдо еще вкуснее, так как овощи хорошо пропитаются соусом. Эта пикантная овощная тарелка станет идеальным гарниром к сочному шашлыку из свинины на уксусном маринаде или запеченной птице. Приятного аппетита!

💡

Полезные советы

Тонкости нарезки: Старайтесь нарезать кабачки и баклажаны одинаковыми брусочками. Так они не только эстетичнее смотрятся на тарелке, но и равномерно приготовятся. Если овощи «взрослые», обязательно снимите с них жесткую кожицу и удалите крупные семена.
Секрет глянцевого соуса: Именно крахмал делает соус тягучим, позволяя ему аппетитно обволакивать каждый кусочек овощей. Если соус получился слишком густым, просто добавьте в сковороду еще пару столовых ложек горячей воды.
Больше быстрых закусок: Ищете похожие экспресс-рецепты для внезапного прихода гостей? Рекомендуем также попробовать хрустящие быстрые маринованные кабачки — они разлетаются со стола за считанные минуты.
Сохраняем лето в банке: В сезон массового урожая баклажанов и кабачков эту пару можно заготовить впрок. Обязательно сохраните себе рецепт классического салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму и пикантного салата из баклажанов «Тещин язык».

Закуска из кабачков и баклажанов в соусе

Пищевая ценность

Как приготовить "Закуска из кабачков и баклажанов в соусе"

Полезные советы

Комментарии 0