Отличная закуска из баклажанов с перцем, луком и чесноком в пикантном кисло-сладком соусе по-китайски. Блюдо готовится быстро, просто, а получается очень вкусно.
Хрустящие овощи в глянцевом соусе - идеальное дополнение к рыбным и мясным блюдам.
По желанию можно добавить перец чили и имбирь.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Баклажаны нарежем любыми кусочками довольно крупно.
Перекладываем в глубокую емкость, посыпаем крахмалом и обваливаем в нем каждый кусочек.
Нарежем сладкий перец.
Лук нарезаем тоже крупно. Вместо красного лука можно взять любой другой.
Чеснок (3 зубчика) измельчаем ножом.
Для соуса соединяем компоненты в отдельной емкости.
Вливаем соевый соус, растительное масло, уксус. Добавим измельченный чеснок (3 зубчика), сахар. Если вы любите более жгучие нотки, на этом этапе можно добавить немного готового кисло-сладкого соуса чили или хлопья красного перца.
Перемешиваем все это до растворения сахара.
Воду и крахмал смешаем в отдельном стаканчике.
В кастрюлю или сотейник вливаем 300 мл растительного масла, разогреваем его и партиями обжарим баклажаны до золотистой корочки.
Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем измельченный чеснок, обжариваем его помешивая 30 секунд.
Затем выкладываем лук.
Сразу же добавляем перец. Готовим помешивая 1 минуту.
Добавим баклажаны, подсолим и аккуратно перемешаем.
Вливаем наш соус, перемешиваем.
Вливаем воду с крахмалом. Еще раз перемешаем.
Оставляем овощи тушиться примерно 1 минуту до испарения воды. Соус загустеет.
Долго обжаривать не стоит, овощи должны оставаться хрустящими.
Снимаем с огня, добавим измельченную петрушку.
Баклажаны в кисло-сладком соусе посыпаем кунжутом и можем подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
Комментарии 0