Домашний кисло-сладкий соус чили идеально подходит к мясу или рыбе. Соус вкусный, острый, для любителей азиатской кухни. Без лишних добавок и консервантов, что делает его намного лучше магазинного. Предлагаю рецепт острого кисло-сладкого соуса, который стал одним из любимых.
В рецепте использовано два вида острых перца. Если хотите получить вкус менее острый, просто не используйте мелкие перчики, ибо они дают особую остроту.
В чашу блендера сложите нарезанный перец чили обычный и мелкий, чеснок. Влейте 200 мл воды и перебейте.
Измельченную массу отправьте в сотейник. Долейте еще 150 мл воды, уксус, рыбный соус, сахар, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите минут 5 периодически помешивая.
Смешайте отдельно крахмал с 50 мл воды, перемешайте и добавьте в сотейник к перцам.
Варите помешивая около 3 минут, соус должен загустеть.
Снимите с огня и охладите.
Кисло-сладкий соус чили — универсальная добавка ко многим блюдам из птицы, мяса, рыбы, морепродуктов. Например, он составит идеальную пару хрустящему шницелю из свинины или домашним наггетсам. Любители острого обязательно оценят!
Комментарии 0