Шаг 1

Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, а 2 зубчика чеснока пропустите через пресс. Отправьте лук с чесноком на сковороду и, постоянно помешивая, обжарьте их до мягкости и легкой золотистости.

Шаг 2

Выложите в сковороду к обжаренным овощам 500 г фарша. Хорошо перемешайте, разбивая лопаткой крупные мясные комочки. Готовьте фарш примерно 10 минут, периодически помешивая, пока он не поменяет цвет и слегка не обжарится.

Шаг 3

Добавьте к мясу 500 г отварной фасоли. Влейте 500 мл томатного сока и положите 70 г томатной пасты (она придаст соусу красивый насыщенный цвет и густоту).

Шаг 4

Теперь самое главное в чили — правильные пряности! Всыпьте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара (он отлично сбалансирует кислоту томатов), 1 чайную ложку орегано, 1 чайную ложку зиры и 0,5 чайной ложки острого перца чили. Тщательно всё перемешайте.

Шаг 5

Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на небольшом огне еще 30 минут. За это время фасоль и мясо идеально пропитаются ароматами томатов и специй, а лишняя влага испарится. Горячий и аппетитный чили кон карне готов!

💡

Полезные советы

Быстрый вариант с фасолью: Если у вас нет времени варить фасоль, смело используйте консервированную красную фасоль в собственном соку (жидкость из банки перед добавлением в сковороду лучше слить).
Секрет аромата: Не игнорируйте зиру (кумин). Именно эта специя в сочетании с перцем чили и томатами создает тот самый узнаваемый и неповторимый мексиканский профиль блюда.
Регулировка остроты: 0,5 ч. л. чили дает приятную, согревающую пикантность. Если вы готовите для детей или не любите острое, количество перца можно уменьшить. И наоборот, любители блюд «с огоньком» могут добавить больше молотого перца или нарезать свежий перчик халапеньо.