Оригинальные баклажаны-гармошки с фаршем и под томатным соусом запеченные в духовке - это сочное и очень вкусное блюдо! Его можно есть как холодным, так и горячим, с гарниром и без. Это полноценное второе блюдо. Предлагаю узнать как интересно приготовить синенькие. Простое эффектное блюдо!
Баклажаны с фаршем под соусом в духовке
Приготовление:
50 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
- 2 шт
- 400 г
- 160 г
- 2 шт
- 1 ч. л.
- 2 ч. л.
- 1 ч. л.
- 400 мл
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 4131Ккал
7.2Белки
6.3Жиры
10.9Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Баклажаны-гармошки с мясным фаршем"
Шаг 1
Смешайте муку, сухой имбирь, крахмал, соль, перец. Сыпучую смесь добавьте в фарш. Отделите белки от желтков и добавьте 2 яичных белка.
Шаг 2
Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3
Баклажан разрежьте вдоль, а потом каждую половинку нарежьте на "гармошки". До конца не дорезайте! В этом помогут палочки для суши или шашлычные шпажки, которые нужно положить по бокам баклажана. Надрезы должны быть около 0,5 см каждый.
Шаг 4
Из каждой половины баклажана должно выйти по 3–4 гармошки, в каждой — по 6 надрезов.
Шаг 5
Заполните фаршем промежутки между баклажанными пластинами.
Шаг 6
Каждую гармошечку с фаршем обваляйте в муке и обжарьте на сковороде или во фритюре.
Шаг 7
Все обжаренные баклажаны выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 8
Начиненные синенькие выложите на противень. Добавьте в томатный сок соевый соус, размешайте и залейте им баклажанчики. (Кстати, если вкусного томатного сока под рукой не оказалось, можно развести водой пару ложек густого домашнего кетчупа — получится отличная основа для заливки). Отправьте в разогретую духовку, выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Шаг 9
Баклажаны с фаршем под соусом в духовке готовы. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Выбор фарша: Чтобы начинка в «гармошках» не получилась сухой, лучше всего использовать смешанный мясной фарш, например, свинину с говядиной или свинину с куриным филе.
- Правильная обжарка: Не пропускайте этап предварительного обжаривания (Шаг 6). Крахмально-мучная панировка не только запечатает мясные соки внутри, но и поможет баклажанам отлично держать причудливую форму при запекании.
- Азиатский акцент: Имбирь и соевый соус задают этому блюду легкий, но узнаваемый восточный колорит. Если вы поклонник подобных вкусовых сочетаний, рекомендуем также приготовить на досуге пикантные баклажаны в кисло-сладком соусе.
- Любителям классики: Ищете более традиционные европейские мотивы для ужина? Тогда обязательно сохраните себе проверенный рецепт сытных баклажанов с фаршем и помидором в духовке — это настоящая классика домашней кухни.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0