Азиатский салат с говядиной, хрустящими овощами и кунжутом

Начните с огурцов. Нарежьте их брусочками (сначала на три части, затем вдоль). Отправьте в емкость, добавьте пол чайной ложки соли, перемешайте и оставьте, чтобы они пустили сок.

Возьмите морковь (2 шт.) и натрите её длинной тонкой соломкой на специальной терке или нарежьте вручную. Пока отложите в сторону.

Подготовьте мясо. Говядину (500 г) нарежьте тонкими полосками, желательно поперек волокон — так она быстрее приготовится и будет мягче.

Разогрейте сковороду с 5–6 ст. л. растительного масла. Выложите мясо и жарьте до готовности. Если мясо жесткое, долейте немного воды и потушите до мягкости, пока жидкость не выпарится и мясо не начнет поджариваться до золотистого цвета.

Пока жарится мясо, нарежьте болгарский перец тонкой соломкой.

Мелко нарежьте петрушку (или кинзу, если любите её аромат).

Вернитесь к огурцам: слейте весь образовавшийся сок, он нам не понадобится. К огурцам добавьте нарезанный перец и зелень.

Когда мясо поджарится, отправьте к нему в сковороду морковь. Перемешайте и прогрейте всё вместе 3–4 минуты, чтобы морковь стала мягкой (жарить до хруста не нужно).

Влейте к мясу и моркови 3–4 ст. л. соевого соуса, перемешайте, дайте моркови окончательно обмякнуть и снимайте сковороду с плиты.

Соедините мясную часть с овощной (огурцами, перцем и зеленью). Добавьте специи: 3 зубчика чеснока (через пресс), черный молотый перец (0,5 ч. л.), острый красный перец (1/3 ч. л.), 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. обжаренного кунжута.

Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты "подружились". Салат готов!