Яркий сочный салат с баклажанами, кабачками, помидорами и сыром сулугуни. С добавлением кинзы и кунжута. Это невероятно вкусный салат, витаминный и полезный. Заправка на основе соевого соуса и оливкового масла. Попробовав один раз, готовим целый сезон. Любителям баклажанов точно понравится.
Сыр сулугуни можно заменить на фету или брынзу, а кинзу на петрушку.
Баклажан и кабачок нам нужны молоденькие. Их от кожуры не чистим, нарезаем кубиком.
На разогретой сковороде растопим кусочек сливочного масла.
Нарезанные кабачок и баклажан выкладываем на сковороду с масло. Не солим. По желанию можно немного подсолить в конце. Обжариваем помешивая до готовности и легкой румяности, примерно 7 минут.
Добавим измельченный чеснок, перемешаем и снимаем с огня. Даем остыть.
Остывшие овощи перекладываем в салатник. Туда же добавим измельченную кинзу. Вливаем соевый соус.
Выдавливаем немного сока лимона. Все хорошо перемешиваем.
Добавим помидорчики черри нарезанные пополам.
А также сыр сулугуни нарезанный кубиком. Заправим оливковым маслом.
Добавим кунжут 2-3 ст.л.
Перемешиваем. В идеале салат должен настояться в холодильнике минут 30.
Салат из кабачков и баклажанов можно подавать к столу. Если вы любите эти овощи, то вам также обязательно понравится знаменитая восточная закуска — бабагануш из запеченных баклажанов. Всем приятного аппетита!
Комментарии 0