Шаг 1

В глубокую емкость нужно вбить яйцо и добавить щепотку соли.

Шаг 2

Туда же влить растительное масло и воду. Размешать венчиком до растворения соли.

Шаг 3

Просеянную муку удобно добавлять частями. Сначала замешиваем венчиком, потом ложкой, затем руками. Тесто вымешивалось примерно 5 минут и взяло 370 г муки.

Шаг 4

Тесто должно получиться как на пельмени: плотным и эластичным. Накрывает и даем постоять 30 минут.

Шаг 5

Репчатый лук нарежем мелко, морковь нужно натереть на крупной терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваем сначала лук, затем добавим к нему морковь и обжариваем все вместе до мягкости моркови.
Половину обжаренных овощей откладываем в отдельную мисочку.

Шаг 6

Мясной фарш солим и перчим по вкусу, добавим копченную паприку.

Шаг 7

Также добавляем половину обжаренных овощей и хорошенько перемешиваем.

Шаг 8

Рабочую поверхность припылим мукой, выкладываем тесто. Тесто тоже нужно присыпать мукой. Раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 2-3 мм.

Шаг 9

На раскатанный пласт выкладываем начинку, равномерно ее распределим.

Шаг 10

Сворачиваем в плотный рулет.

Шаг 11

На сковороду со второй половиной овощей выкладываем картофель нарезанный кружочками, немного присолим.
По желанию можно посыпать своими любимыми специями.

Шаг 12

Рулет нарежем на маленькие рулетики по 4-5 см. Выкладываем их на картофель срезом вверх. Вливаем воду.
Можно еще слегка поперчить и посыпать копченой паприкой.

Шаг 13