Сырное картофельное пюре
Картофельный гарнир
Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 порций
Описание
Тянущееся сырное картофельное пюре - один из самых вкусных гарниров! Этот рецепт - отличная версия знаменитого французского блюда "Алиго", но с другими сырами - с пармезаном и моцареллой.
Картофельное пюре с большим количеством сыра настолько вкусное, сливочное и нежное, что его можно подавать не только как гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда.
Традиционно такой гарнир предлагают к мясу или рыбе.
Обязательно приготовьте его для своих близких, они будут в восторге!
Проверенный детальный рецепт, который просто повторить.
Картофельное пюре с большим количеством сыра настолько вкусное, сливочное и нежное, что его можно подавать не только как гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда.
Традиционно такой гарнир предлагают к мясу или рыбе.
Обязательно приготовьте его для своих близких, они будут в восторге!
Проверенный детальный рецепт, который просто повторить.
Ингредиентов на 5 порций
- 750 г
- 2 зуб.
- 2 веточ.
- 150 г
- 200 г
- 60 г
- 200 мл
- по вкусу
Пищевая ценность порции
Калории532Кал, ккал
Белки - 23.35 г (26.57%)
26.569113831869%
Жиры - 34.63 г (39.4%)39.40421464658%
Углеводы - 29.9 г (34.03%)34.026671521551%
Как приготовить "Сырное картофельное пюре"
Шаг 1
Кроме картофеля, нам также для вкуса понадобится пару зубчиков чеснока и несколько веточек тимьяна.
Шаг 2
Так как в классическом рецепте используется сыр tome fraîche, который сложно найти за пределами Франции, можно использовать любой другой сыр по вашему вкусу, который будет хорошо плавиться.
В нашем рецепте мы возьмем пармезан и моцареллу.
В нашем рецепте мы возьмем пармезан и моцареллу.
Шаг 3
Картофель очищаем, для ускорения варки нарежем, складываем в кастрюлю.
Добавим веточки тимьяна и целые зубки чеснока.
Добавим веточки тимьяна и целые зубки чеснока.
Шаг 4
Зальем холодной водой, подсолим.
Картофель нужно отварить до полной готовности.
Картофель нужно отварить до полной готовности.
Шаг 5
Моцареллу натираем на крупной терке, а пармезан на мелкой.
Шаг 6
Когда картофель будет готов, его нужно размять или перебить в пюре. Но сначала мы подогреем сливки и растопим в них сливочное масло на слабом огне, помешивая.
Следите, чтобы сливки не закипели. Как только масло растает, снимаем с огня.
Следите, чтобы сливки не закипели. Как только масло растает, снимаем с огня.
Шаг 7
Лучше всего размять картофель и протереть через сито. Для ускорения процесса использую блендер.
Небольшими порциями вливаем сливки с маслом и каждый раз перемешиваем.
Небольшими порциями вливаем сливки с маслом и каждый раз перемешиваем.
Шаг 8
Сыр добавляем частями и интенсивно вымешиваем лопаткой. Если тепла пюре не хватает, можно поставить кастрюлю на водяную баню. Сыр должен полностью расплавиться, а консистенция пюре стать однородной.
Шаг 9
Когда пюре начало вот так тянуться, блюдо готово.
Шаг 10
Сырное картофельное пюре подавайте горячим, можно с кусочком сливочного масла.
Еще решил добавить немного трюфельной пудры, но это вовсе не обязательно.
Еще решил добавить немного трюфельной пудры, но это вовсе не обязательно.
Шаг 11
Это невероятно вкусно! Всем приятного аппетита и побольше удачных рецептов!
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий