Вкусная ароматная свинина! По этому рецепту мясо получается мягким и сочным. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном. Прекрасная замена вредным колбасам для сендвичей. А гарнир здесь подойдет какой угодно. Как запечь свинину вкусно? Для вас пошаговый рецепт.
Запеченная свинина в фольге
Подготовка:
12 часов
Приготовление:
1 час
50 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
- 1 кг
- 4 зуб.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- по вкусу
- 0.5 ч. л.
Пищевая ценность
Порций: 4252Ккал
15.3Белки
20.7Жиры
0.9Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Запеченную свинину в фольге"
Шаг 1
Чеснок нужно почистить и мелко нарезать.
Шаг 2
Мясо промыть, высушить бумажным полотенцем. Чтобы свинина хорошо замариновалась, сделаем небольшие надрезы.
Шаг 3
Далее добавляем чеснок, прованские травы, солим, перчим.
Шаг 4
Добавляем сметану и все вместе хорошо втираем в мясо. Миску со свининой накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник на всю ночь.
Шаг 5
Замаринованное мясо перекладываем на фольгу, полностью заворачиваем, отправляем в разогретую на 180 градусов духовку. Запекать будем 90 минут.
Шаг 6
По истечении этого времени открываем фольгу и оставляем запекаться еще 20 минут, чтобы мясо обрело румяную корочку.
Шаг 7
Сочная запеченная свинина в фольге готова. Подавайте ее горячей с золотистой картошкой по-селянски в духовке или нарезайте сочными ломтиками для сытных бутербродов. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Секрет сочного мяса (Выбор отруба): Для запекания куском лучше всего брать свиную шею (ошеек) — благодаря тонким жировым прослойкам она всегда получается невероятно сочной. Если же вы взяли корейку или окорок (более постное мясо), обязательно сделайте глубокие проколы ножом и нашпигуйте кусок маленькими кусочками сала или сливочного масла перед запеканием.
- Куда спрятать чеснок: Когда в конце вы откроете фольгу (Шаг 6) для получения румяной корочки, мелко нарубленный чеснок на поверхности мяса может быстро сгореть и дать неприятную горечь. Лучше не просто натирать им мясо сверху, а протолкнуть кусочки чеснока глубоко в надрезы. Так свинина пропитается ароматом изнутри, а корочка будет идеальной.
- Правило «Отдыха»: Никогда не нарезайте запеченное мясо сразу, как только достали его из духовки! Обязательно дайте ему полежать при комнатной температуре (можно слегка прикрыть фольгой) на 15–20 минут. Мясные соки, которые при запекании скопились в центре куска, равномерно распределятся обратно к краям, и при нарезке ни одна капля не вытечет на доску.
- Любителям сочного запеченного мяса: Если вам нравятся рецепты свинины цельным куском, обязательно попробуйте приготовить сочную буженину из свиной шеи в духовке — мясо получается невероятно нежным и с красивым срезом.
Комментарии (5)
Читать и обсуждать
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 5