Шпундра или шпундры - тушеная свинина со свеклой с добавлением сливового повидла. Оригинально, необычно по сочетанию и очень вкусно! Старинное традиционное блюдо украинской кухни, которое современные кулинары слегка адаптировали. Вместо свекольного кваса, который входил в состав аутентичного блюда, мы добавим не менее интересные ингредиенты.

Свинину для этого блюда нужно выбирать пожирнее, так мясо будет более сочным и мягким. Да, такое блюдо вовсе не диетическое.
Свеклы нужно брать как минимум в два раза больше, чем мяса. И она обязательно должна быть сладкой.
Сливовое повидло или варенье придаст свой непревзойденный вкус и карамельность.
В итоге получается настоящий взрыв вкусов - соленый, сладкий, легкая кислинка и небольшая острота.

Шаг 1

Свинину лучше выбрать пожирнее, можно также использовать ребро или грудинку.
Нарезаем средними кусочками.

Шаг 2

Сырую свеклу нарежем сначала слайсами, затем кусочками. Кусочки не должны быть толстыми.
Обязательно пробуем свеклу на вкус, она должна быть сладкой.

Шаг 3

Лук нарезаем четвертькольцами или полукольцами.
Чеснок измельчаем ножом.

Шаг 4

Мясо выкладываем обжариваться на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 5

Мясо должно лежать на сковороде в один ряд и обжариться до румяности.

Шаг 6

К мясу отправляем свеклу. Дадим свекле немного обжариться, периодически помешиваем.

Шаг 7

Далее добавляем лук и чеснок.
Обжариваю помешивая все вместе еще минут 10.

Шаг 8

Солим и перчим.
Это блюдо очень любит черный молотый перец, а вот соль добавляйте осторожно, все вкусы и так очень насыщенные. В конце можно будет подсолить, если потребуется.

Шаг 9