Картофель дюшес

Картофельный гарнир

5 (1)

Олександра Ковальчук @Алекса

1 264

Приготовление:

1 час

Рецепт на:

30 порций

Классический рецепт самого изысканного картофельного гарнира - картофель "Дюшес" или "Герцогиня". Красиво, оригинально и вкусно! Такая подача всегда производит фурор, идеальное блюдо на праздничный стол.

Нежное картофельное пюре с легким ароматом мускатного ореха подпеченное в духовке до золотистости в такой привлекательной форме ни кого не оставит равнодушным.
Подавать можно со всеми продуктами, к которым подходит обычное пюре.

Если вы не знаете, как оригинально подать картофельный гарнир, рекомендую приготовить картофель дюшес!
Подавайте в горячем виде.

Ингредиентов на 30 порций

Картофель 1 кг
Масло сливочное 80 г
Яйцо куриное желток 2 шт
Яйцо куриное 1 шт
Соль по вкусу
Орех мускатный по вкусу

Пищевая ценность

Порций: 30

135Ккал

2.9Белки

7.5Жиры

13.8Углеводы

100Вес (г)

Белки 12% Жиры 31% Углеводы 57%

Изменить и пересчитать ингредиенты

Как приготовить "Картофель дюшес"

Шаг 1

Очищенный картофель нарезаем кусочками, отварим до готовности, полностью сливаем отвар и с помощью картофелемялки делаем пюре без комков.

Выбирайте сорт картофеля, который предназначен для приготовления пюре.

Шаг 2

Добавляем сливочное масло и перемешиваем, пока оно не растает.

Шаг 3

К двум желткам добавим целое яйцо и перемешаем венчиком.

Шаг 4

Яичную смесь вливаем в картофель, перемешиваем.

Шаг 5

Солим по вкусу.

Шаг 6

Также добавляем небольшое количество мускатного ореха и снова все хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Пюре перекладываем в кондитерский мешок. С помощью насадки, например, закрытая звезда, формируем фигурки прямо на противне с пекарской бумагой.

Шаг 8

Отправляем в разогретую духовку.
Варианты запекания:
С конвекцией - 10 минут при 200 градусах
Обычный режим - 15 минут при 220 градусах

Следите за духовкой, пюре должно немного подрумяниться.

Шаг 9