Нежное сливочное пюре с молоком, маслом и вареными куриными желтками. С добавлением желтков пюре становится более насыщенным, питательным и очень вкусным, приобретая великолепную кремовую консистенцию. К тому же такой вариант идеально подойдет тем, кто не рискует добавлять в горячий гарнир сырой желток.
Очень вкусное картофельное пюре с вареными желтками — это отличный гарнир для любой рыбы или мяса, который непременно стоит попробовать!
Очищенный картофель нарезаем, заливаем водой, после закипания добавляем соль, отвариваем до готовности. Солите по вкусу и помните: если вы обычно добавляете к картофелю отвар, в котором он варился, соли нужно меньше. В этом рецепте отвар мы будем полностью сливать, поэтому соли можно добавить чуть больше. Когда картофель будет готов, полностью сливаем отвар, даем картофелю подсохнуть, чтобы мы не получили водянистый вкус.
Если яйца крупные, берем 3 шт., если мелкие — 4 шт. Яйца отвариваем вкрутую. Здесь главное не переварить, чтобы желтки не потемнели и это не отразилось на цвете готового пюре. Желтки хорошо перетираем вилкой с размягченным сливочным маслом до однородной консистенции.
Яйца с маслом заливаем очень горячим молоком. Хорошо перемешиваем.
Продолжаем тщательно перемешивать молочно-яичную массу до получения полностью гладкой и однородной консистенции.
Эту массу вливаем в горячий картофель. Хорошо переминаем картофелемялкой до исчезновения комочков. При необходимости можно добавить еще немного горячего молока.
Картофельное пюре на вареных желтках подаем сразу же к столу горячим. Приятного аппетита!
Комментарии 0