Джем из чёрной смородины
Варенье
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
3 порции
Описание
Этот джем из чёрной смородины варится без добавления пектина, загустителей или консервантов — только ягоды и сахар. Натуральный вкус, насыщенный цвет и приятная текстура. Подходит для зимних заготовок, а также как начинка в выпечку или дополнение к утреннему тосту. Варится просто, хранится долго!
Ингредиентов на 3 порции
- 1 кг
- 1.3 кг
Пищевая ценность порции
Калории1871Кал, ккал
Белки - 3.33 г (0.72%)
0.72301352035283%
Жиры - 1.33 г (0.29%)0.28920540814113%
Углеводы - 456.37 г (98.99%)98.987781071506%
Как приготовить "Джем из чёрной смородины"
Шаг 1
Тщательно переберите ягоды: удалите листочки, веточки и прочий мусор. Хорошо промойте смородину под проточной водой. Обсушивать не нужно — достаточно, чтобы ягоды были чистыми.
Шаг 2
Пересыпьте ягоды в кастрюлю, в которой будете варить джем. Измельчите смородину блендером или пропустите через мясорубку. Не превращайте в полностью однородное пюре — оставьте небольшие кусочки, чтобы сохранить текстуру.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь немного ниже среднего. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Как только закипит, варите 5 минут. Снимите с огня.
Шаг 4
Чтобы избавиться от косточек и кожуры, перетрите горячую массу через мелкое сито. Удобнее делать это частями. Оставшийся жмых не выбрасывайте — он отлично подойдёт для компота.
Шаг 5
В полученное пюре всыпьте 1,3 кг сахара, хорошо перемешайте.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю обратно на огонь (ниже среднего). Постоянно помешивая, доведите до кипения. С момента закипания варите 20 минут. Можно уваривать дольше для более густой консистенции. Удаляйте образовавшуюся пенку.
Шаг 7
Пока джем варится, подготовьте банки и крышки. У нас баночки небольшие по пол-литра. Банки: налейте в каждую по 1 см воды и поставьте в микроволновку на 4 минуты. Крышки: прокипятите в воде 7 минут.
Выложите всё на чистое сухое полотенце до полного высыхания.
Выложите всё на чистое сухое полотенце до полного высыхания.
Шаг 8
Разложите горячий джем по стерилизованным банкам. Ложку или половник тоже обдайте кипятком. Закройте стерильными крышками. Переверните баночки, проверьте герметичность. Снова переверните в обычное положение, укутайте в плед или полотенце, оставьте до полного остывания.
Шаг 9
Джем получается ароматным, густым, насыщенного цвета и абсолютно натуральным — без загустителей и консервантов. Прекрасно хранится всю зиму и отлично подойдёт к чаю, блинчикам или просто к кусочку хлеба.
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий