Холодный кабачковый суп-пюре с мятой - это легкое, освежающее блюдо, идеальное для летнего сезона. Нежные кабачки варятся на легком бульоне, после чего измельчаются до шелковистой текстуры. Добавление свежей мяты и лимонного сока придает супу изящный аромат, что делает его особенно приятным в жару.
Подается охлажденным, с каплей оливкового масла, ложкой йогурта или сметаны.
Холодный суп-пюре из кабачков
Приготовление:
30 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
- 1.5 кг
- 1 шт
- 1 зуб.
- 1.5 л
- 1 веточ.
- 2 ст. л.
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 421Ккал
1.4Белки
0.4Жиры
2.8Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Холодный суп-пюре из кабачков"
Шаг 1
Если кабачки молоденькие, их можно не очищать.
Нарезаем крупными кусочками и складываем в кастрюлю.
Нарезаем крупными кусочками и складываем в кастрюлю.
Шаг 2
К кабачкам перекладываем нарезанный мелко лук.
Шаг 3
Туда же добавим измельченный чеснок.
Шаг 4
Заливаем бульоном.
Шаг 5
Варю под крышкой на слабом огне 20-25 минут или до мягкости кабачков.
Солим и перчим по вкусу, в зависимости от того, насколько соленый бульон. Можно посолить в самом конце, попробовать и довести до вкуса.
Даем полностью остыть.
Солим и перчим по вкусу, в зависимости от того, насколько соленый бульон. Можно посолить в самом конце, попробовать и довести до вкуса.
Даем полностью остыть.
Шаг 6
Большую часть бульона сливаем в отдельную емкость и пока что отставляем в сторону (не выливаем).
Шаг 7
Выдавливаем 2 ст.л сока лимона.
Шаг 8
Снимаем листики с веточки свежей мяты, нарезаем их.
Шаг 9
Сок лимона и мяту добавим в кастрюлю.
Шаг 10
Перебиваем все погружным блендером до однородности.
Шаг 11
Оставшимся бульоном отрегулируем суп до желаемой консистенции. Пробуем, добавляем по желанию специи.
Шаг 12
Холодный суп-пюре из кабачков подаем со сметаной или йогуртом, также можно добавить каплю оливкового масла.
Шаг 13
Украшаем по своему вкусу и приятного всем аппетита!
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0