Цукаты из тыквы

Десерты

5 (2)

Veronika

4 480

Приготовление:

4 часа

Рецепт на:

1 порцию

Вкусные пряные цукаты из тыквы получаются как конфеты. Полезное лакомство для взрослых и детей, понравится даже тем, кто не любит тыкву. Угостите такими конфетками своих родных и близких, и они даже не поймут из чего они сделаны. Характерный вкус тыквы чувствоваться не будет, если придерживаться всех инструкций приготовления.

Рецепт тыквенных цукатов достаточно простой, нужно лишь запастись временем. Кусочки тыквы будут томиться в сиропе, а добавление лимона придаст приятную кислинку. В итоге мы получим ароматные, очень вкусные цукаты из тыквы, которые можно смело подать вместо привычных конфет к кофе или чаю.
Хранить их нужно в герметичной посуде, например, в стеклянной банке с плотной крышкой. Хранятся достаточно долго, сохраняют форму и вкус. Такой десерт нужно обязательно попробовать!

Ингредиентов на 1 порцию

Тыква (очищенная) 800 г
Сахар 450 г
Лимон 1/2 шт
Цедра лимона
Корица (палочка) 1 шт
Вода 125 мл
Сахарная пудра (для посыпки) 1 ст. л.
Крахмал кукурузный (для посыпки) 1 ст. л.

Пищевая ценность блюда

Калории 2329 Кал, ккал

Белки 13.24 г (2.15%)

Жиры 4.25 г (0.69%)

Углеводы 597.62 г (97.16%)

Как приготовить "Цукаты из тыквы"

Шаг 1

Очищенную тыкву режем на небольшие кусочки. Они могут быть разной формы, но одинаковые по размеру, чтобы будущие цукаты равномерно просушились.

Шаг 2

Нам понадобится сотейник или кастрюля с толстым дном. Вливаем туда воду, всыпаем сахар.

Шаг 3

Хорошо перемешиваем, выдавливаем туда сок половины лимона.

Шаг 4

Периодически помешивая доводим сироп до кипения.
Когда закипит сироп, варим помешивая 8-10 минут.

Шаг 5

Сироп должен стать легкого золотистого цвета.

Шаг 6

Кусочки тыквы выкладываем в удобную кастрюлю, заливаем горячим сиропом.

Шаг 7

Туда же добавим палочку корицы и цедру лимона. Можно добавить еще цедру апельсина.

Шаг 8

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 7 минут. Иногда нужно помешивать, но делать это очень аккуратно. Тыква даст свой дополнительный сок.

Шаг 9

Затем снимаем с огня и даем содержимому полностью остыть. После полного остывания снова ставим на огонь, после закипания провариваем уже 5 минут и снова даем полностью остыть.
Такую процедуру всего нам нужно выполнить 4 раза: первый раз провариваем после закипания 7 минут, последующие 3 раза по 5 минут. После каждого проваривания цукатам даем полностью остыть.

Шаг 10

В итоге каждый кусочек прекрасно пропитывается сиропом, при этом хорошо держит форму.

Шаг 11

Цукаты перекладываем в дуршлаг, чтобы хорошо сошел лишний сироп.

Шаг 12

Сам сироп можно хранить в холодильнике. Его можно добавлять в чай вместо сахара, пропитывать торты или подавать к блинам, оладьям, панкейкам.

Шаг 13

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тыквенные кусочки, между ними должно быть небольшое расстояние. Отправляем сушиться в духовку на 3-4 часа при температуре 80 градусов. Если духовка газовая, то можно сушить на самой минимальной температуре с приоткрытой дверцей.

Цукаты должны подсушиться, при этом сохранить упругость.

Шаг 14

Готовые цукаты из тыквы могут быть темнее или светлее по цвету, это зависит от духовки и время сушки. Посыпаем сахарной пудрой и крахмалом, обваляем каждый кусочек, тогда они не будут к друг другу прилипать.
Храните в закрытой банке при комнатной температуре.

Оценить рецепт: 2 0

Комментарии (0)

Написать первым

Сохранить

Печать

Ингредиенты