Паска на творожном тесте

Изюм заливаем теплой водой и дадим ему немного так постоять, минут 5. Затем выкладываем на салфетку, чтобы убрать остатки жидкости.  

В глубокую миску вбиваем яйца.

Добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем с помощью миксера, должна получиться пышная светлая масса.  

В яично-сахарную массу кладем мягкое сливочное масло.

Затем в миску добавляем творог. Если творог крупнозернистый, его необходимо перетереть через мелкое сито. Туда же трем цедру одного лимона. Перемешиваем миксером.

Добавляем соду и разрыхлитель.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем лопаткой.

Всыпаем изюм и снова перемешиваем.

Использованы формочки 9 см высотой и 11 см диаметр. Тестом наполняем на 2/3 формы. Отправляем в разогретую духовку на 180°C.

Выпекается паска примерно 50 минут, готовую выпечку проверяем шпажкой, если требуется допекаем еще 10 минут. Чтобы верх не подгорел, через 30 минут с начала выпекания «шапочки» нужно обязательно прикрыть смоченным в воде пергаментом.

Украшаем по своему усмотрению.

К примеру, можно сделать глазурь на желатине. К 1 ч.л. желатина добавьте 2 ст.л. воды. Оставьте на 5-7 минут. В кастрюльку высыпаем сахарную пудру, заливаем 4 ст.л. воды и на слабом огне постоянно помешивая доводим до кипения. Снимаем с огня. Желатин немного подогреем в микроволновке и вливаем в получившийся из сахарной пудры и воды сироп. Начинаем взбивать на низких оборотах, потом на высоких примерно 2-3 минуты. Вливаем лимонный сок и взбиваем еще полминуты до появления густой белой массы. Эту глазурь не мешкая нужно сразу наносить на паски, иначе она очень быстро застывает. И тут же украшаем кондитерской посыпкой.

Паска на творожном тесте получается очень вкусной. Рекомендую попробовать!