Диетическая пицца на творожном тесте

Пицца

0 (0)

Миша Повар @Миша Повар

Подготовка:

10 минут

Приготовление:

30 минут

Рецепт на:

1 порцию

Эта необычная пицца на творожном тесте — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой, но не может отказать себе во вкусной выпечке. Такую пиццу можно без угрызений совести позволить себе даже вечером! Тесто готовится элементарно, получается очень нежным, а лайфхак с формовочным кольцом придаст блюду идеальный ресторанный вид.

Ингредиентов на 1 порцию

Для творожного теста

Творог (любой жирности) 180 г
Яйцо куриное 1 шт
Мука пшеничная 100 г
Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.

Для начинки (вариативно)

Кетчуп (или томатная паста) 1.5-2 ст. л.
Сыр твердый 100 г
Ветчина 70 г
Помидор 1 шт
Шампиньоны 2-3 шт

Пищевая ценность

Порций: 1

171Ккал

11.4Белки

8.8Жиры

11.5Углеводы

100Вес (г)

Белки 36% Жиры 28% Углеводы 36%

Изменить и пересчитать ингредиенты

Как приготовить "Творожная пицца с ветчиной и грибами"

Шаг 1

В глубокую тарелку выложите 180 г творога и вбейте одно куриное яйцо. Добавьте 100 г муки и 0,5 чайной ложки разрыхлителя. Сначала тщательно перемешайте массу ложкой. Когда мешать станет тяжело, перейдите на ручной замес. Если творог был влажным, тесто может сильно липнуть — понемногу подсыпайте муку (примерно 2-3 столовые ложки), пока не сформируется мягкий колобок, почти не прилипающий к рукам.

Шаг 2

Противень застелите качественной пергаментной бумагой. Чтобы пицца получилась идеально круглой, как из пиццерии, используйте разъемное кольцо для выпечки (диаметром 24 см). Выложите тесто в центр кольца. Постоянно смачивая руки в холодной воде (чтобы тесто было эластичным и не липло), равномерно распределите основу по пергаменту. Толщина дна должна быть не более 1 сантиметра, а края сделайте чуть толще, формируя бортики.

Шаг 3

Аккуратно снимите разъемное кольцо. Дно получившейся творожной основы густо наколите вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпекании. Отправьте противень в заранее разогретую до 200°C духовку ровно на 15 минут.

Шаг 4

Через 15 минут достаньте слегка подрумянившуюся основу. Не давая ей остыть, сразу же смажьте дно кетчупом или томатной пастой. Щедро посыпьте пиццу натертым на крупной терке твердым сыром (чем больше сыра, тем вкуснее!). Сверху равномерно разложите нарезанную ветчину, тонкие слайсы шампиньонов и кружочки помидора.

Шаг 5

Верните пиццу с начинкой в духовку (температура по-прежнему 200°C) еще на 15 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а бортики приобрести красивый золотистый цвет. Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки и подавайте горячей!

💡

Полезные советы

Влажность творога: Количество муки в рецепте напрямую зависит от влажности творога. Если творог сухой и зернистый, вам хватит и 100 граммов муки. Если пастообразный и влажный — смело добавляйте еще несколько ложек при вымешивании.
Секрет эластичности: Вода отлично помогает справиться с липким творожным тестом. Вместо того чтобы забивать основу лишней мукой, просто смочите ладони холодной водой при распределении теста по пергаменту.
Выбор начинки: Начинка в этом рецепте может быть абсолютно любой. Замените ветчину на отварное куриное филе, добавьте болгарский перец, маслины или кукурузу — всё зависит от вашей фантазии и диетических предпочтений.