Белокочанная и молодая капуста — один из самых доступных, полезных и универсальных продуктов на нашей кухне. Она прекрасно сочетается как с легкими овощами, так и с сытным мясом или морепродуктами, а благодаря нейтральному вкусу отлично впитывает любые заправки. Мы собрали 9 потрясающих рецептов салатов из капусты: от легких витаминных гарниров до полноценных сытных блюд, которые легко заменят ужин.
1. Знаменитый салат «Коул Слоу»
Этот популярный американский гарнир завоевал весь мир благодаря своей невероятной сочности и фирменной заправке. Приготовить настоящий салат «Коул Слоу» дома очень просто, главное — не забыть про сельдерей и правильный соус.
Понадобится:
Капуста — 500 г
Морковь — 100 г
Сельдерей (стебель) — 35 г
Репчатый лук — 50 г
Для соуса: майонез (4 ст. л.), сахар (2 ст. л.), молоко (25 мл), лимонный сок (4 ст. л.), хрен (1 ч. л.), соль и перец (по 0.5 ч. л.).
Как готовить: В глубокой емкости смешайте все ингредиенты для заправки до однородности. Тонко нашинкуйте капусту, нарежьте сельдерей и лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Сложите овощи в салатник, заправьте подготовленным соусом, хорошо перемешайте и дайте блюду настояться в холодильнике около 20 минут.
2. Весенний салат из молодой капусты с яйцами
Свежий, витаминный и очень бюджетный салат из молодой капусты с яйцами выделяется своей интересной заправкой. В ней используются растертые желтки и горчица в зернах.
Понадобится:
Молодая капуста — 400 г
Яйца (отварные) — 4-5 шт.
Огурцы — 3 шт.
Зеленый лук и петрушка — по 1 пучку
Для соуса: сметана (3-4 ст. л.), растительное масло (3 ст. л.), горчица в зернах (1 ст. л.), соль, перец.
Как готовить: Нашинкуйте капусту, нарежьте огурцы полукольцами, а зелень измельчите. Отварные яйца разделите на белки и желтки: белки нарежьте соломкой и отправьте к овощам, а желтки разомните вилкой в отдельной пиале. К желткам добавьте масло, сметану, горчицу, соль и перец. Заправьте салат получившимся густым соусом и перемешайте.
3. Сытный салат из капусты с кукурузой и ветчиной
Отличный вариант для быстрого обеда или внезапного прихода гостей. Сочный салат из капусты с кукурузой и ветчиной готовится за 15 минут, так как ничего не нужно предварительно отваривать.
Понадобится:
Капуста — 500 г
Огурец — 250 г
Ветчина — 300 г
Кукуруза консервированная — 180 г
Зеленый лук — 30 г
Майонез (желательно домашний) — 130 г
Лимонный сок — 1 ст. л., соль, перец.
Как готовить: Нарежьте огурцы и ветчину аккуратным кубиком, тонко нашинкуйте капусту, измельчите зеленый лук. Соедините все нарезанные продукты в глубокой миске, добавьте консервированную кукурузу. Сбрызните салат лимонным соком, заправьте майонезом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. Салат из капусты с огурцом и семечками
Максимально легкий и полезный салат из капусты с огурцом и семечками станет идеальным дополнением к мясу или рыбе. Заправка из соевого соуса придает ему приятную азиатскую нотку.
Понадобится:
Молодая капуста — 1/2 вилка
Огурец — 1 шт.
Семена подсолнечника — 1 ст. л.
Растительное (или кунжутное) масло, соевый соус, соль, перец — по вкусу.
Как готовить: Тонко нашинкуйте капусту, слегка присолите ее и разомните руками, чтобы она стала мягче. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Соедините овощи, полейте растительным маслом и соевым соусом, поперчите. Перед подачей щедро посыпьте салат очищенными семечками (для большего аромата их можно слегка подсушить на сухой сковороде).
5. Салат с куриными сердечками и капустой
Необычный, оригинальный и очень питательный салат с куриными сердечками и капустой. Твердый сыр добавляет блюду пикантности, а овощи отвечают за сочность и приятный хруст.
Понадобится:
Молодая капуста — 400 г
Куриные сердечки — 500 г
Огурец — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Твердый сыр — 100 г
Майонез, соль, перец — по вкусу.
Как готовить: Очистите сердечки от всего лишнего и отварите в подсоленной воде с лавровым листом до готовности (около 40-45 минут). Остывшие субпродукты нарежьте кусочками. Нашинкуйте капусту, нарежьте огурец соломкой, а красный лук — тонкими полукольцами. Смешайте мясо с овощами, добавьте натертый на крупной терке сыр, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
6. Пикантный салат из молодой капусты и крабовых палочек
Сочный весенний салат из молодой капусты и крабовых палочек с кукурузой заиграет новыми красками, если добавить в него немного свежей черемши и укропа.
Понадобится:
Молодая капуста — 500 г
Крабовые палочки — 200 г
Кукуруза — 150 г
Огурец (крупный) — 1 шт.
Черемша — 60-70 г, свежий укроп — 5 веточек
Сметана или майонез (можно 50/50), соль.
Как готовить: Нарежьте огурец и крабовые палочки аккуратным кубиком. Тонко нашинкуйте капусту, а зелень (черемшу и укроп) мелко порубите. Сложите все ингредиенты в глубокую посуду, добавьте консервированную кукурузу. Посолите по вкусу и заправьте сметаной или майонезом. Блюдо можно подавать сразу.
7. Салат из капусты с яблоком и брынзой
Оригинальное сочетание продуктов делает салат из капусты с яблоком и брынзой настоящей витаминной бомбой. Солоноватый сыр отлично балансирует сладость изюма и свежесть яблока.
Понадобится:
Капуста — 1/2 вилка
Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
Брынза (или фета) — 150 г
Изюм — 50 г
Петрушка — 1 пучок, кунжут — 1-2 ч. л.
Заправка: оливковое масло (2 ст. л.), сок 1/2 лимона, горчица (1 ч. л.), соль, перец.
Как готовить: Тонко нашинкуйте капусту, а яблоко и брынзу нарежьте небольшими кубиками. Смешайте это в салатнике, добавив промытый изюм и измельченную петрушку. В отдельной пиале взбейте вилкой лимонный сок, оливковое масло и горчицу. Полейте салат заправкой, перемешайте, при необходимости посолите и поперчите. При подаче посыпьте кунжутом.
8. Быстрый салат из капусты с кукурузой и огурцами
Когда до обеда осталось всего 10 минут, вас спасет этот легкий базовый салат из капусты с кукурузой и огурцами. Заправка из лимонного сока делает его невероятно свежим.
Понадобится:
Капуста (летом белокочанная, зимой можно пекинскую) — 400 г
Огурец — 2 шт.
Кукуруза — 1 банка
Лимонный сок — 2-3 ст. л.
Растительное масло, свежая зелень, соль.
Как готовить: Мелко нашинкуйте капусту и нарежьте свежие огурцы соломкой. Соедините в большой миске капусту, огурцы и консервированную кукурузу. Добавьте измельченную зелень. Сбрызните овощи свежевыжатым соком лимона, полейте растительным маслом, посолите и хорошо перемешайте.
9. Салат из капусты с перцем и кунжутом
Яркий, хрустящий и очень аппетитный салат из капусты с перцем и кунжутом. Обязательно дайте ему немного постоять — на следующий день он становится только вкуснее!
Понадобится:
Капуста — 1/2 вилка
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок
Кунжут — 1 ст. л.
Оливковое масло, лимонный сок (1 ст. л.), соль, перец.
Как готовить: Тонко нарежьте капусту. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Измельчите зелень и отправьте всё к овощам. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и лимонным соком, перемешайте. На сухой сковороде слегка обжарьте кунжут до золотистого цвета и посыпьте им готовое блюдо.
Сохраните подборку, чтобы не потерять!
Салаты из капусты — это настоящее кулинарное спасение. Меняя заправки, добавляя орешки, семечки или разные виды мяса, можно готовить их каждый день и ни разу не повториться во вкусах. Обязательно сохраняйте эту подборку в закладки или делитесь ею на своей страничке, чтобы идеи для вкусного ужина всегда были под рукой. Расскажите в комментариях: а какой капустный салат вы готовите чаще всего?
Комментарии 0