Куриная печень — это настоящая палочка-выручалочка на кухне. Она готовится буквально за считанные минуты, отлично усваивается организмом и прекрасно сочетается с овощами, грибами и различными маринадами. Если вам наскучило просто жарить ее с луком, мы собрали 7 потрясающих рецептов: от праздничных тортов и слоеных салатов до нежнейшего домашнего паштета, который идеально подойдет для завтрака.
1. Нежный печеночный торт
Этот нежный печеночный торт подойдет как на праздничный стол, так и на каждый день.
Понадобится:
Куриная печень — 600 г
Куриные яйца — 2 шт.
Крупный лук и морковь — по 1 шт.
Пшеничная мука — 4 ст. л.
Майонез — 6 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика, зелень (укроп, петрушка), соль, перец
Как готовить: Печень, яйца, муку и специи перебейте в блендере до однородного состояния, густота теста должна быть как на оладьи. Из получившейся массы быстро пожарьте на сковороде небольшие блинчики. Отдельно обжарьте измельченный лук с морковью и смешайте майонез с выдавленным чесноком. Соберите торт: каждый блин смажьте майонезом и прослоите овощной зажаркой, а верхний слой украсьте свежей зеленью.
2. Печеночный салат с огурцом и морковью
Сытный и недорогой печеночный салат с огурцом и морковью имеет нарядный вид и отлично смотрится на празднике.
Понадобится:
Куриная печень — 500 г
Маринованные огурцы — 5-6 шт.
Морковь по-корейски — 150 г
Куриные яйца — 4 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л., масло для жарки, укроп
Как готовить: Отварите печень 10-15 минут, чтобы она осталась нежной, и нарежьте кусочками. Мелко нарезанный лук обжарьте на масле до золотистости. Смешайте печень, жареный лук, измельченные огурцы и морковь по-корейски. Заправьте салат домашним майонезом, при желании выложите через кулинарное кольцо и украсьте укропом.
3. Слоеный салат с куриной печенью
Еще один праздничный вариант — слоеный салат с куриной печенью, который пропитывается чесночным майонезом и получается невероятно сочным.
Понадобится:
Куриная печень — 450 г
Репчатый лук и морковь — по 1 шт.
Соленые огурцы — 4 шт.
Куриные яйца — 3 шт.
Твердый сыр — 120 г
Майонез и чеснок — по вкусу
Как готовить: Обжарьте измельченные лук и морковь до мягкости. Отваренную печень натрите на терке и выложите первым слоем, смазав майонезом с чесноком. Далее слоями выкладывайте овощную зажарку, натертые и отжатые от сока соленые огурцы, тертые вареные яйца. Каждый слой, кроме финального из твердого сыра, промазывайте майонезом, после чего дайте салату настояться.
4. Куриная печень со сливами
Для оригинального горячего блюда попробуйте запечь куриную печень со сливами в духовке. Сливы и лук выделяют сок, в котором томится мясо.
Понадобится:
Куриная печень — 700 г
Сладкие сливы — 300 г
Репчатый лук — 2 шт.
Сливочное масло — 35 г
Сахар — 1 ч. л., мука, растительное масло, соль, перец
Как готовить: Кусочки печени запанируйте в муке и обжарьте на масле примерно по 3 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле с сахаром, солью и перцем до золотистости. Выложите в форму лук, сверху печень со специями, а между мясом разложите четвертинки слив. Запекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.
5. Жареная печень в горчично-соевом маринаде
Нежнейшая жареная печень в горчично-соевом маринаде станет идеальным быстрым обедом или ужином.
Понадобится:
Куриная печень — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Соевый соус — 4 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика, мука, масло для жарки, соль, смесь перцев
Как готовить: Смешайте соевый соус, горчицу, выдавленный чеснок и специи, замаринуйте в этой смеси печень на 30 минут. Запанируйте кусочки в муке и быстро обжарьте на сковороде по несколько минут до нежно-розового цвета внутри. Отдельно пожарьте лук и выложите его поверх готовой печени при подаче.
6. Печеночные котлеты
Экономные и мягкие печеночные котлеты с добавлением манки отлично сочетаются с любыми гарнирами.
Понадобится:
Куриная печень — 500 г
Манная крупа — 2 ст. л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Лук и морковь — по 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика, соль, перец, растительное масло
Как готовить: Взбейте в блендере печень вместе с луком, морковью и чесноком. Добавьте в массу яйцо, манку, муку и специи, оставив смесь на 15 минут для набухания крупы. Выкладывайте тесто столовой ложкой на горячую сковороду и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до румяности.
7. Паштет из куриной печени с луком и морковью
Нежнейший домашний паштет из куриной печени с луком и морковью станет замечательным перекусом с цельнозерновым хлебом.
Понадобится:
Куриная печень — 500 г
Белый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Соль, перец по вкусу
Как готовить: Обжарьте нарезанный лук, затем добавьте тертую морковь и готовьте 5 минут. Положите печень и тушите на небольшом огне около 10 минут, посолив блюдо в самом конце для сохранения сочности. Взбейте горячую массу блендером вместе со сливочным маслом до кремового состояния.
Сохраните подборку, чтобы не потерять!
Блюда из куриной печени — это не только полезно, но и невероятно разнообразно. Попробуйте поэкспериментировать с маринадами, добавляйте новые овощи в салаты или удивляйте домашних нежными запеканками и паштетами. Обязательно сохраняйте эти рецепты в закладки, чтобы быстро сориентироваться, когда захочется чего-нибудь новенького на ужин. А какое из этих блюд вы приготовите первым? Делитесь в комментариях!
Комментарии 0