Шаг 1

Кабачки или цукини тщательно вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 1 сантиметр. Если у овощей слишком плотная кожица, ее можно предварительно счистить.

Шаг 2

Переложите нарезанные кружочки в удобную глубокую посуду. Влейте 2 столовые ложки оливкового (или обычного подсолнечного) масла, добавьте 1 чайную ложку соли. Хорошо всё перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и солью.

Шаг 3

Противень застелите качественной пергаментной бумагой. Выложите на него подготовленные кружочки кабачков в один слой.

Шаг 4

Спелые помидоры нарежьте тонкими кружочками. Выложите по одному кружочку помидора поверх каждого кусочка кабачка. Сверху обязательно присыпьте помидоры черным молотым перцем (понадобится около 0.5 ч. л. на весь противень).

Шаг 5

В отдельной миске слегка взбейте венчиком 1 куриное яйцо. Добавьте к нему 140 г майонеза и 1 столовую ложку острого соуса (или кетчупа). Выдавите через пресс 2–3 зубчика чеснока и хорошо перемешайте соус.

Шаг 6

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Отправьте натертый сыр в миску к яично-майонезному соусу и еще раз тщательно всё перемешайте до получения густой сырной массы.

Шаг 7

Чайной ложкой аккуратно выложите сырную массу поверх каждого помидора, формируя аппетитную «шапочку».

Шаг 8

Отправьте противень в заранее разогретую до 180°C духовку. Готовьте на режиме «верх-низ» ровно 25 минут. Готовность проверьте острым ножом — если кабачки легко протыкаются и стали мягкими, а сырная шапочка покрылась красивой золотистой корочкой, блюдо можно доставать!

💡

Полезные советы

Кабачки или цукини: Для этого рецепта отлично подходят оба овоща, но цукини предпочтительнее, так как они выделяют меньше жидкости при запекании, и блюдо получается менее водянистым.
Регулировка остроты: Если у вас нет острого соуса или кетчупа, просто добавьте в сырную массу щепотку красного жгучего перца. Если готовите для маленьких детей, острый соус можно заменить на обычный томатный или вовсе исключить.
Проверка готовности: Духовки у всех пекут по-разному. Внимательно следите за сырной шапочкой в последние 5 минут выпекания, чтобы она не подгорела, а стала именно золотистой.