Вкусный, быстрый и лёгкий рецепт приготовления скумбрии в духовке. Будем запекать рыбу в сметане, с кольцами лука и дольками лимона. В итоге получается нежная скумбрия с аппетитной корочкой — максимум вкуса и пользы!
Скумбрия запеченная в духовке
Подготовка:
30 минут
Приготовление:
40 минут
Рецепт на:
6 порций
Ингредиентов на 6 порций
- 2 шт
- 2 ст. л.
- 4 дол.
- 0.5 шт
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Порций: 6173Ккал
15.5Белки
12Жиры
0.7Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Скумбрию в духовке"
Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты. Скумбрию предварительно разморозить (желательно на нижней полке холодильника).
Шаг 2
Отрезать голову, хвост, почистить внутренности (обязательно удаляя черную пленку, чтобы рыба не горчила). На спине сделать поперечные надрезы, как на фото.
Шаг 3
Посолить и поперчить со всех сторон и внутри. Если есть любимая приправа для рыбы, то можно использовать её вместо обычного перца.
Шаг 4
Противень застелить пергаментом или фольгой и выложить туда рыбу. В каждую рыбку положить в брюшко по две дольки лимона.
Шаг 5
Нарезать лук полукольцами и аккуратно вложить их в сделанные надрезы на тушке.
Шаг 6
Смазать рыбку сметаной и оставить мариноваться на 30 минут. После чего отправить её в разогретую до 200°C духовку.
Шаг 7
Через 40-45 минут наша скумбрия, запеченная в духовке, готова. Слегка охладить её, и можно подавать к столу, дополнив нежную рыбку идеальным картофельным пюре. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Осторожнее с луком в надрезах: При температуре 200 градусов тонкие полукольца лука на поверхности рыбы могут довольно быстро обуглиться. Старайтесь вкладывать лук как можно глубже в надрезы (Шаг 5) и обязательно смазывайте эти места сметаной, чтобы она служила защитным барьером. Если лук всё же начал темнеть, просто прикройте скумбрию сверху листом фольги.
- Точный контроль времени: 40–45 минут при 200 градусах (Шаг 7) отлично подходят для очень крупных рыбин. Если у вас средние или небольшие тушки (до 400 граммов), советуем проверять их готовность уже через 25–30 минут, чтобы филе оставалось максимально сочным и не пересыхало.
- Как избежать горечи: Лимон в брюшке отдает рыбе не только свой потрясающий цитрусовый аромат, но и легкую горечь от белой части кожуры. Если вы хотите получить максимально нежный вкус без пикантной горчинки, перед нарезкой (Шаг 4) срежьте с лимона цедру и белую прослойку, вкладывая внутрь только мякоть.
- Больше рецептов: Если вам понравилась эта рыбка, обязательно сохраните себе еще один удачный вариант — скумбрию с лимоном в духовке. Благодаря чесноку и зелени она получается невероятно ароматной и пикантной.
- С чем подавать: Запеченная скумбрия великолепно сочетается с белыми соусами на основе майонеза или сметаны. Попробуйте приготовить к ней классический домашний соус тартар с маринованными огурчиками, его легкая кислинка прекрасно сбалансирует вкус.
Комментарии (24)
Читать и обсуждать
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 24