Name: Скумбрия с соусом: Нежная рыба в сметанно-соевом маринаде в духовки
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Скумбрия 2 шт; Лук репчатый 2 шт; Помидор 2 шт; Соль и перец по вкусу; Кунжут (по желанию) 1 ст. л.; Зелень (для подачи); Сметана (примерно 7 ст. л.) 200 г; Соевый соус 5 ст. л.; Сок лимонный 2 ст. л.; Горчица 0.5 ч. л.; Перец чили хлопья (по желанию)

Шаг 1

Разделка Рыбы

Подготовка: Удалите голову и хвост скумбрии.
Нарезка: Нарежьте рыбу на ровные порционные кусочки толщиной примерно 2 см. Удобнее нарезать, пока рыба слегка подморожена.
Очистка: Аккуратно удалите внутренности из каждого кусочка через срезы (брюхо не вспарывается). Удалите плавники, темные пленки и хорошо промойте рыбу.

Шаг 2

Приправление Рыбы

Переложите рыбу в емкость. Добавьте соль и перец по вкусу. Не солите слишком много, так как будет добавлен соевый соус.
Влейте 2 ст. л. лимонного сока.

Шаг 3

Приготовление Соуса-Маринада

В отдельной миске соедините сметану (200 г).
Влейте 50 мл соевого соуса.
Добавьте 0,5 ч. л. горчицы.
По желанию добавьте немного хлопьев острого перца чили.
Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 4

Маринование Рыбы

Влейте весь соус к рыбе.
Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были полностью покрыты соусом.
Оставьте рыбу мариноваться на столе примерно 20 минут (можно до получаса).

Шаг 5

Нарезка Овощей

Нарежьте 2 некрупные луковицы и 2 помидора кружочками средней толщины.
Совет: Если лук и помидоры крупные, лучше нарезать их полукольцами, чтобы было удобнее укладывать.

Шаг 6

Сборка и Запекание

Возьмите форму для запекания (смазывать не нужно).
Укладка: На дно формы отправьте неровные колечки лука и обрезки помидоров.
Начните укладывать рыбу, чередуя ее с кружочками лука и помидора (кусочек рыбы, кружочек лука, кружочек помидора) и отправляйте в форму.
Соус: Соус, который остался в емкости после рыбы, весь влейте в форму.
Посыпьте блюдо 1 ст. л. кунжута (по желанию).
Поставьте форму в заранее разогретую духовку.
Запекайте при температуре 180–200°C в течение примерно 50 минут. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки.