Рулетики из скумбрии в духовке

Рыбные рулеты

5 (3)

Валентина Коваленко @Валентина

3 876

Подготовка:

30 минут

Приготовление:

40 минут

Рецепт на:

6 порций

Запеченные рулетики из скумбрии в духовке - быстрое и простое в приготовлении второе блюдо на праздничный стол или на каждый день. Рыбные рулеты по этому рецепту получаются сочными, очень вкусными, с аппетитной румяной корочкой. Перед запеканием филе скумбрии маринуется в соевом соусе и специях с добавлением лимонного сока, поэтому рыбка будет пикантной и буквально тающей во рту. Подаем с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Ингредиентов на 6 порций

Скумбрия 3 шт
Соевый соус 3-4 ст. л.
Масло оливковое 40 мл
Лимон 1/2 шт
Паприка сладкая 1/2 ст. л.
Паприка копченная 1/2 ст. л.
Имбирь молотый 1/2 ч. л.
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу

Пищевая ценность

Порций: 6

197Ккал

16.2Белки

14.3Жиры

1.1Углеводы

100Вес (г)

Белки 51% Жиры 45% Углеводы 4%

Изменить и пересчитать ингредиенты

Как приготовить "Рулетики из скумбрии в духовке"

Шаг 1

В глубокую мисочку вливаем соевый соус и оливковое масло. Добавляем оба вида паприки, сухой имбирь, соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 2

Туда же добавляем цедру и сок половины лимона. Хорошо это все перемешиваем.

Шаг 3

Свежемороженую скумбрию разделываем на филе.

Шаг 4

Получившимся маринадом поливаем филе рыбы, аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт этой смесью. Накрываем пищевой пленкой или крышкой, оставляем на 30 минут мариноваться на столе.

Шаг 5

Каждое филе сворачиваем в рулет и нанизываем на деревянные шпажки. Шпажки желательно замочить в воде заранее, примерно на 20-30 минут, чтобы они в духовке не горели.

Шаг 6

Все шпажки с рулетами выкладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 7

Рулетики из скумбрии в духовке готовы. Это сочное вкусное рыбное блюдо, которое сможет приготовить каждый. Приятного аппетита!

💡

Полезные советы

Секрет идеального вкуса без горечи: При разделке скумбрии на филе (Шаг 3) обязательно счищайте черную пленку внутри брюшка и тщательно удаляйте остатки крови вдоль хребта. Если этого не сделать, в готовом блюде появится неприятная горечь и слишком резкий рыбный запах, который не перебьет даже лимонный сок.
Как правильно сворачивать рулетики: Чтобы готовые рулетики получились ровными, плотными и не развалились на шпажке, сворачивайте филе кожей наружу, начиная с более широкой части (от головы) к узкой (хвосту). Тонкий хвостик окажется сверху, и шпажка надежно его зафиксирует.
Осторожно, маринад горит! В маринаде присутствует соевый соус и паприка, которые содержат сахара и при температуре 180 градусов могут начать обугливаться. К тому же филе скумбрии готовится очень быстро. Советуем проверять блюдо уже через 20–25 минут запекания, чтобы не пересушить рыбу и не сжечь аппетитную корочку (40 минут может быть слишком много для тонких филе).