Горбуша «Под Шубой» в сметанно-майонезном соусе

5 (2)
Блюда из рыбы
Горбуша «Под Шубой» в сметанно-майонезном соусе
0
73
Natalya78
Natalya78
Подготовка
20 минут
 
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
6 порций
 
Описание
Этот рецепт превращает горбушу, которая часто бывает суховатой, в нежное, сочное и очень мягкое блюдо. Секрет кроется в «шубе» из тушеной моркови с луком и густого сливочного соуса на основе сметаны и майонеза. Рыба запекается в духовке и получается настолько мягкой, что идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиентов на 6 порций
Для Рыбы и Овощей
  • 900 г
  • 4 шт
  • 1 шт
  • 1/3 ч. л.
  • по вкусу
  • 4 ст. л.
Для Соуса-Шубы
  • 6 ст. л.
  • 3 ст. л.
Пищевая ценность порции

Калории399Кал, ккал

Белки - 32.42 г (49.54%)
49.538970962812%
Жиры - 27.14 г (41.48%)
41.477330616403%
Углеводы - 5.88 г (8.98%)
8.9836984207845%

Как приготовить "Горбушу «Под Шубой» в сметанно-майонезном соусе"

Шаг 1
Разделка и Маринование Рыбы
  1. Подготовка филе: Горбушу промойте и почистите. Обрежьте хвост.

  2. Разделка: Положите нож поверх кости и срезайте филе, прижимая нож к хребту. Повторите со второй частью. Остатки можно использовать для ухи.

  3. Очистка: Обрежьте плавники, удалите все косточки и ненужные пленки. Пройдитесь руками, чтобы убедиться, что костей нет.

  4. Порционирование: Разрежьте филе на 6 одинаковых кусочков (или на три, а потом еще пополам).

  5. Приправление: Посолите рыбу по вкусу и добавьте треть чайной ложки черного молотого перца.

  6. Хорошо натрите каждый кусочек рыбы солью и перцем, чтобы все было распределено равномерно.

  7. Отложите рыбу в сторону на 10–15 минут, пусть она пропитается.
Шаг 2
Подготовка Овощной Шубы
  1. Нарезка: Натрите морковь на обычной крупной терке.

  2. Нарежьте лук кубиком (среднего размера).

  3. Тушение: Разогрейте сковороду, добавьте 4 ст. л. подсолнечного масла.

  4. Отправьте в масло натертую морковь. Перемешайте.

  5. На среднем огне накройте крышкой и тушите морковь 5–7 минут, не забывая помешивать. Она должна тушиться, а не жариться.

  6. Добавьте нарезанный репчатый лук. Перемешайте (масло больше не добавляем, чтобы не было жирно).

  7. Снова накройте крышкой и тушите овощи почти до готовности (еще 5–7 минут).

  8. Завершение: Посолите морковь с луком по вкусу, перемешайте и выключите огонь.
Шаг 3
Сборка и Запекание
  1. Форма: Подготовьте противень или форму для запекания, смажьте ее подсолнечным маслом.

  2. Укладка: Выложите кусочки рыбы на противень.

  3. Шуба: Равномерно распределите готовую овощную пассеровку (шубу) поверх каждого кусочка рыбы.

  4. Соус: В отдельной миске смешайте 6 ст. л. сметаны и 3 ст. л. майонеза. Перемешайте.

  5. Покрытие: Аккуратно выложите и распределите соус сверху на овощную шубу. Старайтесь не сильно смешивать соус с морковью.

  6. Духовка: Разогрейте духовку до 220°C.

  7. Запекание: Поставьте рыбу в духовку и запекайте при 220°C в течение 30 минут.
Шаг 4
Подача
  1. Готовую рыбу достаньте из духовки.

  2. Подавайте на стол. Рыба должна получиться сочной, мягкой, нежной и не сухой.
Добавить в кулинарную книгу
Оценить рецепт: 2 0
Комментарии (0)
Написать
Оставить комментарий