Оригинальная и очень вкусная закуска - запеченная скумбрия в лаваше с помидорами, соусом и с сырной заливкой. Блюдо будем готовить сразу порционными кусочками-конвертиками из лаваша с начинкой. Так очень удобно будет нарезать и подавать. Для этого рецепта можно взять любое другое филе рыбы.

Это может быть не только закуска, но и как основное блюдо. Готовится оно быстро и очень просто - отличный вариант на обед или ужин, если не хочется долго возиться на кухне.
Рыбка хорошо сочетается с остальными продуктами, получается нежной и сочной, а сама запеканка румяной, аппетитной - такая красота подойдет на праздничный стол.

Шаг 1

Берем 2 средних помидора. Нарезаем на кружочки, с каждого помидора нам нужно получить шесть таких кружочков.

Шаг 2

Сметану 150 г смешиваем с дижонской горчицей, яйцом, добавляем соль по вкусу (у меня примерно 0.5 ч.л.)

Шаг 3

Туда же кладем измельченный зеленый лук и укроп.

Шаг 4

Хорошо перемешиваем. Соус готов.

Шаг 5

Со скумбрии вырезаем два филе. Каждое филе делим на 3 кусочка.

Шаг 6

Каждый лист лаваша разрезаем пополам, получается 6 квадратов. На центр каждого куска выкладываем по 2 кольца помидора.

Шаг 7

Кусочек рыбы хорошенько обмакиваем со всех сторон в соус, рыбку выкладываем на томаты.

Шаг 8

Еще по ложке соуса добавим сверху.

Загибая поочередно все стороны, складываем в конвертик.

Шаг 9

Все сложение конверты укладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Шаг 10

Смешаем в отдельной емкости натертый на крупной терке сыр, 2 ст.л. сметаны и 1 яйцо. Получается густая заливка. Ее распределяем сверху.

Отправляем в разогретую духовку, температура 180 градусов, примерно на 40-45 минут. Как всегда следим за своей духовкой, запеканка должна хорошо зарумяниться, но не пригореть.

Шаг 11