Нежнейшая скумбрия в духовке с пикантным маринадом
Блюда из рыбы
Подготовка
15 минут
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
3 порции
Описание
Потрясающе вкусная запеченная скумбрия, которая по нежности и аромату легко затмит даже благородную красную рыбу! Готовится элементарно: вам понадобится всего несколько тушек, острый нож для красивой нарезки и невероятно удачный пикантный маринад. Вашего личного времени уйдет не больше 10–15 минут на разделку, а всё остальное сделает духовка. Отличный рецепт сочной, ароматной и празднично выглядящей рыбы для полезного семейного ужина.
Ингредиентов на 3 порции
Основное
- 3 шт
- по вкусу
Пикантный маринад
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1/3 ч. л.
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
Пищевая ценность порции
Калории933Кал, ккал
Белки - 81.62 г (54.26%)
54.260010193002%
Жиры - 66.53 г (44.23%)44.228766425137%
Углеводы - 2.27 г (1.51%)1.5112233818609%
Как приготовить "Запеченную скумбрию в пряном маринаде"
Шаг 1
Скумбрию вымойте, отрежьте голову и очистите внутренности. Острым ножом аккуратно срежьте филе с хребта (ведите нож прямо по кости). Обязательно удалите все оставшиеся мелкие косточки из филе.
Шаг 2
На каждом филе со стороны кожи сделайте неглубокие надсечки: сначала по диагонали в одну сторону, затем пересекая их в другую.
Важно: Прорезайте только кожу и верхний слой мяса, не разрезайте филе до конца! Такая сеточка не только красиво выглядит, но и позволяет маринаду моментально пропитать рыбу.
Шаг 3
В небольшой пиале смешайте 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. паприки и 1/3 ч. л. черного перца. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока и 2 ст. л. растительного (оливкового) масла. Тщательно перемешайте до получения густой ароматной заправки.
Шаг 4
Переложите подготовленное филе скумбрии на противень, застеленный пергаментом. Посолите рыбу по своему вкусу (соль можно также сразу добавить в маринад).
Шаг 5
С помощью кулинарной кисти щедро промажьте каждое филе густым маринадом с обеих сторон, стараясь, чтобы специи попадали в сделанные надрезы.
Совет: Если у вас есть время, оставьте рыбу промариноваться на 15–30 минут. Если времени нет — можно запекать сразу.
Шаг 6
Отправьте противень в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекайте скумбрию 15–20 минут.
Важно: Не передержите рыбу в духовке, чтобы не пересушить её. Время запекания зависит от разделки: тонкое филе готовится быстро, а вот если вы решите запечь скумбрию целиком со сметаной и луком, то при 200°C вам понадобится уже около 40 минут.
Шаг 7
Подавайте сочную и невероятно ароматную скумбрию к столу горячей, украсив дольками лимона или свежей зеленью.
💡 Полезные советы
💡 Полезные советы
- Секрет вкуса: Скумбрия идеально сочетается именно с кориандром и лимонным соком, они нейтрализуют специфический запах этой рыбы и делают её благородной на вкус.
- Острый нож: Чтобы легко снять филе и сделать красивую сеточку, не повредив нежное мясо, обязательно используйте хорошо наточенный нож.
- Сочность: Главное правило приготовления скумбрии — не пересушить. 20 минут при 180 градусах для такого тонкого филе более чем достаточно.
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий