Маринованная скумбрия в луковой шелухе и чае
Подготовка:
75 часов
Приготовление:
20 минут
Рецепт на:
2 порции
Простой и проверенный рецепт домашней маринованной скумбрии в луковой шелухе и чае. Рыба выходит плотной, с красивым золотистым оттенком и насыщенным вкусом. Отличная альтернатива копчёной рыбе — легко приготовить, нужно лишь немного терпения.
Ингредиентов на 2 порции
- 2 шт
- 1.2 л
- 3.5 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 горст.
- 2.5 ст. л.
- 3 шт
- 10-15 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 0.5 ч. л.
Пищевая ценность
Порций: 279Ккал
6.9Белки
5.1Жиры
1.5Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Скумбрию в луковой шелухе и чае"
Шаг 1
В кастрюлю налейте воду, добавьте луковую шелуху, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, кориандр, душистый и черный перец. Перемешайте и поставьте на плиту.
Шаг 2
После закипания варите 5 минут, чтобы специи раскрыли аромат. Луковая шелуха придаст красивый золотистый цвет.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня, добавьте чай (рассыпной или пакетики), накройте крышкой и оставьте маринад остывать.
Не добавляйте больше чая, чем указано — чтобы не появился горьковатый привкус.
Не добавляйте больше чая, чем указано — чтобы не появился горьковатый привкус.
Шаг 4
Пока маринад остывает, почистите скумбрию: удалите голову, выпотрошите, промойте брюшко и уберите все темные пленки. Хорошо ополосните под водой.
Шаг 5
Выложите рыбу в емкость, залейте остывшим маринадом со всеми специями и шелухой. Накройте пленкой.
Оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
Оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
Шаг 6
Через 3 дня скумбрия будет полностью готова. Периодически переворачивайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась и приобрела красивый золотистый оттенок.
Шаг 7
Перед подачей удалите остатки шелухи и чая, нарежьте кусочками и подавайте к столу. Рыба получается плотной, ароматной и вкусной, как копчёная.
💡 Советы:
💡 Советы:
- Готовую скумбрию можно хранить 2–3 дня в холодильнике прямо в рассоле.
- При желании можно заморозить — структура и вкус сохраняются.
- Подавайте с картофелем, луком и зеленью.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0