Хрустящий салат чим-чи по-корейски из редиски и огурцов
Салаты из овощей
Подготовка
3 часа
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
6 порций
Описание
Вкусный и хрустящий салат чим-чи по-корейски — идеальная пикантная закуска из свежих весенних овощей. Готовится проще простого! Понадобится всего несколько сезонных ингредиентов и легкий пряный маринад, чтобы аппетитное и яркое блюдо оказалось у вас на столе. Вашего личного времени уйдет буквально 10–15 минут на нарезку, а всё остальное сделает время. Отличный рецепт квашеных овощей с редиской и огурцами для тех, кто любит сочные, насыщенные вкусы и здоровое питание.
Ингредиентов на 6 порций
Основное
- 500 г
- 3-4 шт
- 1 шт
- 100 г
- 30 г
- 30 г
- 0.5 ч. л.
- 1 ст. л.
- 5-6 зуб.
- 1 ч. л.
- 1 шт
Маринад (Рассол)
- 1.5 л
- 1 ст. л.
- 2.5 ст. л.
- 2-3 ст. л.
Пищевая ценность порции
Калории85Кал, ккал
Белки - 3.17 г (14.88%)
14.876615746181%
Жиры - 0.7 г (3.31%)3.3059146102624%
Углеводы - 17.41 г (81.82%)81.817469643557%
Как приготовить "Салат чим-чи по-корейски из редиски и огурцов"
Шаг 1
Нарежьте редиску кружочками или полукольцами средней толщины. Переложите в объемную миску или кастрюлю.
Шаг 2
Морковь нарежьте очень тонкими слайсами (удобно резать немного наискосок).
Шаг 3
Огурцы также нарежьте средними кусочками и отправьте всё к редиске.
Шаг 4
Зеленый лук нарежьте крупно (наискосок), слишком жесткие белые части можно убрать.
Шаг 5
Кинзу и укроп нарубите не слишком мелко. Отправьте всю зелень к овощам.
Шаг 6
Зубчики чеснока нарежьте тонкими слайсами (или произвольно).
Шаг 7
Помидор разрежьте пополам и натрите на крупной терке так, чтобы кожица осталась в руках (она не понадобится). Добавьте чеснок и томатное пюре в общую емкость.
Шаг 8
Готовим маринад. В 1.5 литра охлажденной кипяченой воды добавьте 1 ст. л. соли, 2.5 ст. л. сахара и 2 ст. л. уксуса 9%. Тщательно перемешайте до полного растворения.
Важно: Обязательно попробуйте маринад на этом этапе! При необходимости отрегулируйте баланс соли, сахара или кислоты под свой вкус.
Шаг 9
В общую миску с нарезанными овощами всыпьте специи: 1 ч. л. кориандра, 0.5 ч. л. острого красного перца и 1 ст. л. паприки.
Шаг 10
Залейте овощи со специями подготовленным жидким маринадом. Аккуратно, но тщательно всё перемешайте, чтобы специи равномерно распределились и маринад покрыл все кусочки.
Шаг 11
Если хотите подавать закуску сегодня — оставьте салат при комнатной температуре на 3–4 часа. Для идеального, яркого вкуса уберите кастрюлю в холодильник на всю ночь.
💡 Полезные советы
💡 Полезные советы
- Хранение: Такой салат отлично хранится в холодильнике в собственном рассоле до 5 дней, становясь с каждым днем только вкуснее.
- Рассол: Не выливайте оставшийся маринад после того, как съедите овощи — он получается невероятно вкусным и насыщенным, его можно пить!
- Замены: Кинзу можно смело исключить, если вы её не любите. А вместо редиски отлично подойдет белый дайкон.
- Король корейских закусок: Если вам по душе азиатские пикантные блюда, обязательно попробуйте приготовить настоящую классику — Кимчи из пекинской капусты. Это невероятно вкусно, остро и очень полезно!
Комментарии (0)
Написать
Ингредиенты
Список покупок
×
Оставить комментарий