Шаг 1

В глубокую миску просейте пшеничную муку, а в след за ней просейте ржаную.
Туда же всыпьте дрожжи, сахар, соль. Всю сухую смесь перемешайте.
Далее влейте воду и 3 столовых ложки оливкового масла.

Шаг 2

Замесите тесто, накройте его и поставьте в теплое место на полтора часа подходить.

Шаг 3

В чашу блендера поместите оливки и нарезанные крупно базилик с петрушкой, влейте 1/2 ст.л. оливкового масла. Перебейте.

Шаг 4

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскачайте тесто. Толщина должна быть примерно 5 мм.

Шаг 5

Равномерно разместите начинку и сверните рулетом.

Шаг 6

Разрежьте на две части. Края хорошо защипните. Если тесто липнет, присыпьте немного мукой поверхность и переложите туда рулеты.

Шаг 7

Противень застелите пергаментом, переложите туда обе части.
Смажьте оставшимся оливковым маслом. Острым ножом сделайте косые надрезы, как на магазинных батонах.
Разогрейте духовку до 190 градусов, поставьте хлеб выпекаться 30-40 минут до появления аппетитной золотой корочки. На самое дно духовки установите небольшую огнеупорную посудину с водой, примерно 0.5 стакана.

Шаг 8