Итальянский хлеб-бублик «Ciambella»

Смешайте все сухие ингридиенты: муку, сахар, соль, дрожжи.

В отдельной мисочке смешайте воду, масло, уксус и мёд. Добавьте эту смесь к сухим компонентам. Быстро замешайте тесто, которое поставьте в теплое место на 2 часа. Этим теплым местом может оказаться, к примеру, верхняя полка с дверцей на кухне. Я обычно ставлю миску с тестом накрытую пищевой пленкой в тазик или ванную с теплой водой. При этом температура воды должна быть градусов 40. Главное - никаких сквозняков!

По прошествии этого времени обильно посыпьте стол мукой и выложите туда тесто. Посыпьте его сверху мукой, сформируйте прямоугольник (у меня получился прямоугольник размером 35*50 см).

Аккуратно сверните его в рулет.

Перекрутите его несколько раз, как веревку, не вытягивая в длину.

Застелите противень пергаментом, слегка притрусите мукой. В центр поставьте пол-литровую банку присыпаную мукой или что-то другое с таким же диаметром. Выложите наш перевитый рулет вокруг баночки, но чтобы он к ней не прижимался. Оставьте на час под полотенцем.

Через час наш будущий хлебушек выглядит так. Перед запеканием уберите банку.

Разогрейте духовку до 230 градусов, сделайте неглубокие надрезы острым ножом, паралельные узорам на поверхности. Выпекать следует 30-35 минут. Через 20 минут после отправки бублика в духовку убавьте температуру до 200 градусов.

Готовый итальянский домашний хлеб-бублик «Ciambella» оставьте остывать на решетке.

Хрустящая корка и нежный мякиш! Приятного аппетита!