Аромат свежеиспеченного домашнего хлеба способен сделать любую кухню по-настоящему уютной. Если вы никогда раньше не работали с дрожжевым тестом, этот рецепт — идеальный вариант для старта. Главный секрет заключается в выпекании хлеба в обычном рукаве (пакете) для запекания. Благодаря этому методу буханка получается с потрясающей хрустящей корочкой, мякиш долго не черствеет и практически не крошится при нарезке. Минимум усилий, простые ингредиенты и гарантированный результат даже у начинающей хозяйки!
Идеальный домашний хлеб в рукаве для запекания
Подготовка:
1 час
30 минут
Приготовление:
50 минут
Рецепт на:
1 порцию
Ингредиентов на 1 порцию
- 450 г
- 250 мл
- 100 мл
- 11 г
- 1 ч. л.
- 1.5 ч. л.
- 1 ст. л.
Пищевая ценность
Порций: 1206Ккал
5.5Белки
2.3Жиры
41.6Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Домашний хлеб в рукаве для запекания"
Шаг 1
В глубокую миску отправьте 1 ч. л. соли, 1.5 ч. л. сахара и 11 г быстродействующих дрожжей.
Шаг 2
Влейте к сухим ингредиентам 250 мл чуть теплой воды и 100 мл теплого молока (комнатной температуры).
Важно: Жидкость не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется.
Шаг 3
Сюда же добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла. Хорошенько перемешайте содержимое миски, чтобы соль и сахар растворились, а дрожжи активировались и начали работать.
Шаг 4
Всыпьте 450 г просеянной муки и замесите мягкое, приятное на ощупь тесто. Если оно слегка липнет к рукам — это нормально, не забивайте его лишней мукой.
Шаг 5
Соберите тесто в шар, верните в миску и накройте пищевой пленкой. Уберите в теплое место без сквозняков примерно на 1 час. За это время тесто должно отлично подняться и стать очень воздушным.
Шаг 6
Спустя час слегка смажьте руки и стол подсолнечным маслом. Выложите подошедшее тесто и аккуратно его обомните.
Шаг 7
Скалка здесь не понадобится. Просто растяните тесто руками в прямоугольный пласт (заодно оно дополнительно обомнется), а затем сверните его, формируя ровный красивый батончик.
Шаг 8
Острым ножом сделайте на поверхности сформированного батона несколько неглубоких диагональных надсечек. Это придаст хлебу классический красивый вид.
Шаг 9
Поместите батон в рукав (пакет) для запекания. Соберите край рукава и надежно завяжите. Оставьте хлеб прямо в пакете "отдохнуть" и подняться еще на 15–20 минут. Тем временем включите духовку разогреваться до 180°C.
Шаг 10
Отправьте пакет с хлебом в разогретую духовку. Выпекайте примерно 50–60 минут до уверенного золотисто-румяного цвета.
Шаг 11
Достаньте готовый хлеб из духовки.
Главное правило: Сразу же, но очень аккуратно (чтобы не обжечься паром!), вскройте и снимите рукав. Не оставляйте хлеб остывать в пакете, иначе хрустящая корочка моментально отсыреет.
Шаг 12
Переложите ароматную буханку на решетку и дайте ей полностью остыть. После этого хлеб можно нарезать и наслаждаться!
💡 Полезные советы
- Зачем нужен рукав: Выпекание в замкнутом пространстве рукава создает идеальный микроклимат. Хлеб не пересыхает в духовке, получается с тонкой хрустящей корочкой, мякиш внутри остается влажным, меньше крошится при нарезке и не черствеет несколько дней.
- Вкус с молоком: Добавление небольшого количества молока делает вкус хлеба более нежным и "сдобным". Но если молока под рукой нет, смело заменяйте его теплой водой в том же объеме.
- Свежие дрожжи: Если вы предпочитаете использовать свежие (живые) дрожжи, вам понадобится около 18–20 грамм на этот объем муки.
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0