Вы когда-нибудь пробовали приготовить тофу без грамма сои? Этот рецепт перевернет ваше представление о растительных продуктах! Тофу из красной чечевицы получается невероятно упругим, плотным и вкусным. Всего один основной ингредиент — и у вас на столе шикарная высокобелковая альтернатива классическому соевому тофу. Его можно жарить до хрустящей корочки, запекать, мариновать или добавлять в любимые салаты.

Шаг 1

Красную чечевицу хорошо промойте под проточной водой и замочите в чистой воде минимум на 4 часа, а в идеале — на всю ночь.

Шаг 2

Спустя время еще раз промойте чечевицу и переложите ее в чашу блендера. Влейте 250 мл чистой воды. Добавьте соль, сушеный чеснок, сушеный лук и копченую паприку (специи добавлять обязательно, иначе тофу получится слишком пресным и безвкусным). Измельчите всё блендером до получения полностью однородной, гладкой массы.

Шаг 3

Перелейте получившуюся смесь на сковороду. Варите на небольшом огне (лучше на самой маленькой конфорке), постоянно и интенсивно помешивая силиконовой лопаткой, чтобы не образовались комочки. Примерно через 5 минут масса резко начнет густеть и станет похожа на очень густую манную кашу.

Шаг 4

ереложите горячую чечевичную массу в прямоугольный пластиковый или стеклянный контейнер. Тщательно разровняйте поверхность лопаткой. Затяните контейнер пищевой пленкой или накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.

Шаг 5

Когда масса полностью остынет и станет упругой, аккуратно выньте брусочек тофу из формы. Нарежьте его на аккуратные кубики — они получаются глянцевыми и отлично держат форму.

Шаг 6

Переложите кубики в миску, всыпьте столовую ложку кукурузного крахмала и слегка обваляйте в нем каждый кусочек.

Шаг 7

Хорошо нагрейте сковороду, влейте совсем немного растительного масла. Выложите кубики тофу и обжаривайте их со всех сторон до образования красивой золотистой и хрустящей корочки.

Шаг 8

Хрустящий снаружи и нежный внутри тофу готов! При подаче полейте его соевым соусом, щедро посыпьте кунжутом, измельченным зеленым луком или хлопьями перца чили. Приятного аппетита!

💡

Полезные советы

Идеальный соус: Чечевичный тофу в хрустящей панировке просто фантастически сочетается с азиатскими вкусами. Попробуйте обмакнуть его в домашний соус терияки или пикантный кисло-сладкий соус чили.
Что приготовить из остатков: Если у вас осталась красная чечевица после приготовления этой закуски, настоятельно рекомендуем сварить из нее потрясающий густой чечевичный суп-пюре.
Разнообразие специй: Не бойтесь экспериментировать с приправами на этапе работы с блендером. В массу можно добавить немного карри, куркумы для красивого желтого цвета или прованских трав.

Тофу из красной чечевицы (рецепт без сои)

Пищевая ценность

Как приготовить "Тофу из красной чечевицы"

Полезные советы

Комментарии 0