Ароматные, пряные и невероятно вкусные кабачки в соусе сацебели — это идеальная заготовка на зиму для любителей пикантных блюд. Грузинский соус придает овощам богатый, насыщенный вкус с приятной легкой остринкой. Рецепт максимально прост, не требует стерилизации банок вместе с салатом и обязательно станет одним из ваших любимых способов переработки летнего урожая!
Кабачки в соусе сацебели на зиму
Подготовка:
15 минут
Приготовление:
35 минут
Рецепт на:
4 порции
Ингредиентов на 4 порции
- 2 кг
- 1 бан.
- 0.5 шт
- 100 г
- 20 г
- 1 ч. л.
- 100 мл
- 50 мл
Пищевая ценность
Порций: 481Ккал
0.7Белки
4.3Жиры
10.2Углеводы
100Вес (г)
Как приготовить "Кабачки в соусе сацебели на зиму"
Шаг 1
Для рецепта лучше всего использовать молодые кабачки с нежной кожицей, поэтому срезать ее не нужно. Вымойте овощи, разрежьте каждый кабачок вдоль на две части, а затем нарежьте на не слишком тонкие полукружочки. Переложите нарезанные кабачки в объемную кастрюлю.
Шаг 2
К подготовленным кабачкам всыпьте сахар, соль и черный молотый перец. Влейте растительное масло, добавьте всю банку соуса сацебели и хорошенько перемешайте массу.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите овощи до активного кипения, периодически их перемешивая. С момента закипания убавьте огонь до небольшого и проварите кабачки ровно 20 минут (не забывайте время от времени мешать, чтобы соус не пристал ко дну).
Шаг 4
Спустя 20 минут тушения добавьте к овощам чеснок, натертый на мелкой терке (или пропущенный через пресс). Еще раз всё хорошо перемешайте и проварите массу 10 минут.
Шаг 5
В самом конце влейте в кастрюлю 9% уксус. Тщательно перемешайте и проварите финальные 5 минут. К этому моменту кабачки полностью готовы, а аромат на кухне будет стоять просто восхитительный!
Шаг 6
Заранее простерилизуйте банки и прокипятите крышки. Кипящие горячие кабачки вместе с соусом разложите по баночкам и герметично закатайте крышками. Зимой такая пикантная закуска станет безупречным дополнением к домашнему картофельному пюре или золотистому шницелю из свинины.
Шаг 7
Закатанные банки переверните крышками вниз, плотно укутайте в теплое одеяло или полотенце и оставьте в таком виде до полного остывания.
Полезные советы
- Выбор соуса: Соус сацебели разных производителей может отличаться по остроте. Если вы любите закуски «с огоньком», выбирайте пикантный вариант соуса или дополнительно добавьте в кастрюлю щепотку красного острого перца.
- Работа со старыми кабачками: Если у вас под рукой только зрелые, крупные кабачки, обязательно счистите с них жесткую кожуру и удалите ложкой рыхлую сердцевину с семенами, используя для заготовки только плотную мякоть.
- Альтернатива для нетерпеливых: Если вам хочется похрустеть вкусной овощной закуской прямо сейчас и не ждать зимы, рекомендуем приготовить быстрые маринованные кабачки, которые можно подавать к столу уже через пару часов!
Комментарии (0)
Написать первым
Ингредиенты
Список покупок
×
Комментарии 0