Луковый пирог на слоеном тесте с сыром

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими четверть кольцами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, выложите лук и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая. Лук должен стать прозрачным и слегка подрумяниться. Как только он дойдет до нужной кондиции, снимите сковороду с огня и дайте луку немного остыть.

В отдельной небольшой емкости слегка взболтайте вилкой 2 куриных яйца. Отправьте яичную массу к остывшему обжаренному луку.

Щедро посолите и поперчите начинку по вкусу. Добавьте к луку и яйцам 250 г плавленого сыра. Тщательно всё перемешайте до получения максимально однородной массы.

Возьмите любую удобную форму для запекания и застелите ее пергаментной бумагой. Выложите на дно готовое слоеное тесто, формируя небольшие бортики. Обязательно густо наколите тесто острой вилкой по всей площади дна.

Вылейте подготовленную луково-сырную начинку поверх слоеного теста. Аккуратно разровняйте массу лопаткой или ложкой, чтобы слой был равномерным.

Отправьте пирог в заранее разогретую до 200°C духовку. Выпекайте ровно 10 минут. Тем временем натрите 70 г твердого сыра на мелкой терке.

Спустя 10 минут достаньте слегка подрумянившийся пирог из духовки. Равномерно засыпьте его сверху натертым твердым сыром. Верните форму в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и превратился в красивую золотистую корочку.

Достаньте готовый пирог и дайте ему немного остыть прямо в форме (так начинка лучше стабилизируется). Разрежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь хрустящим тестом и невероятно нежной начинкой!