Шаг 1

Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжаривайте лук на среднем огне до прозрачности. В самом конце выдавите через пресс 2 зубчика чеснока, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Шаг 2

Крабовые палочки разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте средними кусочками. В удобной глубокой миске соедините нарезанные крабовые палочки, консервированную кукурузу и обжаренный лук с чесноком. Хорошо всё перемешайте.

Шаг 3

В отдельной емкости слегка взбейте вилкой или венчиком 2–3 яйца. Влейте 200 мл сливок, добавьте соль и черный перец по вкусу. Натрите 100 г твердого сыра на мелкой терке, отправьте его в яично-сливочную массу и тщательно размешайте.

Шаг 4

Форму для запекания (оптимальный диаметр — 28 см) застелите пергаментной бумагой. Раскатайте слоеное тесто так, чтобы его толщина составляла примерно 2 мм, и уложите на дно формы. Сверху на тесто равномерным слоем выложите начинку из крабовых палочек и кукурузы.

Шаг 5

Вылейте подготовленную сливочно-сырную массу поверх начинки, равномерно распределив ее лопаткой. Отступите от края бортика формы примерно 1 сантиметр, аккуратно обрежьте лишнее тесто по кругу, а оставшиеся края загните вовнутрь пирога, формируя красивый бортик.

Шаг 6

Отправьте пирог в заранее разогретую до 200°C духовку. Выпекайте ровно 30 минут до образования красивой румяной корочки. Достаньте готовый пирог и дайте ему немного остыть. Перед подачей щедро посыпьте каждый порционный кусочек мелко нарезанным свежим укропом.

💡

Полезные советы

Крабовые палочки: Чтобы пирог получился по-настоящему ресторанным, выбирайте качественные и сочные крабовые палочки, а еще лучше — замените их натуральным крабовым мясом (если есть такая возможность).
Секрет чеснока: Чеснок добавляется к луку в самом конце обжарки буквально на пару секунд. Это позволяет раскрыть его аромат, но не дает ему сгореть и начать горчить.
Стабилизация: Как и любой пирог с жидкой заливкой, крабовый пирог лучше всего режется не обжигающе горячим, а когда он слегка остынет и начинка «схватится».