Закусочный пирог на слоеном тесте с красной рыбой и авокадо

Возьмите готовое слоеное тесто (500 г). Для того чтобы основа получилась максимально пышной, пласты теста лучше не раскатывать. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте поверхность теста яйцом для получения красивого цвета. С помощью вилки сделайте частые проколы по всей площади пласта.

Отправьте тесто в разогретую до 210–220°C духовку. Выпекайте около 20 минут до появления красивого золотистого цвета. После выпечки дайте основе полностью остыть.

Подготовьте намазку: мелко нарежьте несколько веточек свежего укропа и тщательно смешайте его с творожным сливочным сыром.

Подготовьте остальные ингредиенты: красную рыбу нарежьте средними кусочками. Если рыба нежирная, добавьте к ней пару капель оливкового масла для блеска и сочности. Маслины нарежьте колечками.

Авокадо извлеките из кожуры с помощью ложки, нарежьте ломтиками и обязательно полейте соком лайма или лимона, чтобы оно не потемнело.

Приступайте к сборке: остывшую основу обильно смажьте творожным сыром с зеленью. Сверху в произвольном порядке выложите кусочки рыбы, маслины и ломтики авокадо.

Перед подачей разрежьте пирог на небольшие порционные кусочки (мини-бутерброды). Закуска прекрасно держит форму и не крошится.

💡 Полезные советы

• Температура: Слоеное тесто любит жар, поэтому обязательно разогревайте духовку до 210–220°C.
  
  
• Пышность: Если не раскатывать тесто скалкой, слои лучше раскроются, и основа будет более хрустящей.
  
  
• Авокадо: Добавляйте авокадо непосредственно перед подачей, чтобы оно сохранило свой ярко-зеленый цвет.